Πώς θέλετε να φάτε ένα πιάτο ζεστή σούπα με μαλακό ψωμί και ένα κομμάτι πικάντικο αρωματικό μπέικον τις κρύες μέρες του χειμώνα. Αλλά πολλοί αρνούνται μια τέτοια ευχαρίστηση, πιστεύοντας ότι η χρήση λαρδιού θα επηρεάσει αρνητικά τη μορφή και την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Το Lard, φυσικά, είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - έως 800 kcal ανά 100 g. Είναι δυνατόν να ανακάμψετε από αυτό, αλλά τρώγοντας λαρδί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, υπάρχουν καταστάσεις όπου το λαρδί αποδεικνύεται απλώς ένα αναντικατάστατο προϊόν: είναι τακτική σωματική δραστηριότητα, σκληρή δουλειά, μεγάλα ταξίδια, πεζοπορίες κ.λπ.
Ένα μικρό κομμάτι λίπους, που τρώγεται με άδειο στομάχι, προκαλεί την παραγωγή χολής, διεγείρει το πεπτικό σύστημα και μειώνει την πιθανότητα δυσκοιλιότητας. Το υποδόριο λίπος του χοίρου περιέχει βιταμίνες A, D, E και πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματος. Υπάρχει επίσης λεκιθίνη στο λαρδί, το οποίο καθαρίζει το αίμα από πλάκες χοληστερόλης · το αποτέλεσμα θα είναι πιο αισθητό εάν υπάρχει λαρδί με σκόρδο.
Υπάρχει επίσης ακόρεστο αραχιδονικό οξύ στο λαρδί, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το λίπος επηρεάζει επίσης την ψυχική ικανότητα. Πριν από μια εξέταση, μια δύσκολη αναφορά, ή με υπερβολικό νευρικό φορτίο, ένα κομμάτι μπέικον δεν θα βλάψει ούτε. Εκτός από όλα τα παραπάνω, το λαρδί έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, συμβάλλοντας στον καθαρισμό του από βαρέα μέταλλα. Το λαρδί είναι απαραίτητο επίσης σε γιορτές με πολύ αλκοόλ. Ένα κομμάτι μπέικον, που τρώγεται ως σνακ, μειώνει την απορρόφηση αλκοόλ, επιβραδύνοντας τον ρυθμό δηλητηρίασης.
Προκειμένου το λαρδί να φέρει μόνο οφέλη, μην ξεχνάτε: πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αλατισμένο ή τουρσί (εκτός από καπνιστό, τηγανητό κ.λπ.) και να τρώτε όχι περισσότερο από 30 g ημερησίως.
