Το παντεσπάνι είναι μια αγαπημένη απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Επιπλέον, θα γίνει ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε γιορτής. Και το να το κάνεις στο σπίτι είναι αρκετά απλό, λαμβάνοντας υπόψη μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 αυγά
- 120 γραμμάρια αλεύρι
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- 380 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος (1 κουτί)
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια φυστικιών
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η μάζα αποκτήσει μια λευκή απόχρωση. Χτυπάμε επίσης τα λευκά. Μόλις η μάζα πρωτεΐνης αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένας παχύς, πυκνός αφρός. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τους κρόκους στα λευκά. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε η ζύμη να μην χάσει την ευελιξία της. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε επίσης απαλά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τη ζύμη μπισκότου σε ένα ταψί, τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κατά το ψήσιμο, προσπαθήστε να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά το μπισκότο ενδέχεται να μην ανέβει.
Βήμα 3
Μόλις το μπισκότο σας είναι έτοιμο, σβήστε το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε κανονικά. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε κέικ. Αυτή είναι μια μάλλον περίπλοκη διαδικασία που απαιτεί προσοχή. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική χορδή ή ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι.
Βήμα 4
Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Για να κάνετε το βούτυρο ευκολότερο να χτυπήσετε, κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να έχετε πυκνή μάζα αέρα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την πρώτη κρούστα σε ένα δοχείο κέικ και βουρτσίστε την κρέμα. Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ στην κορυφή και γράψτε επίσης. Επαναλάβετε το ίδιο με το τρίτο κέικ. Φροντίστε να βουρτσίζετε τις πλευρές του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 6
Το επόμενο στάδιο είναι η διακόσμηση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής, φρούτα, μούρα ή άλλα ξηρούς καρπούς. Κόψτε τα φιστίκια και πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με ψίχουλα καρυδιών. Τώρα το μαγειρικό σας αριστούργημα είναι σχεδόν έτοιμο, μένει να το αφήσει να μουλιάσει λίγο (περίπου μία ώρα) σε θερμοκρασία δωματίου.
