Οι τηγανίτες είναι μικρές τηγανητές τορτίλες φτιαγμένες από κτύπημα. Διαφέρουν από τηγανίτες καθώς είναι πιο πλούσια. Συχνά σερβίρονται λουκουμάδες για πρωινό. Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με κέλυφος και να τις σερβίρετε με μια αρωματική σάλτσα ξηρών καρπών, θα έχετε διπλή απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
- Για λουκουμάδες:
- - 1 ποτήρι ξινό γάλα
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 g ξηρών καρπών.
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Για τη σάλτσα:
- - 150 ml γάλακτος
- - 5 κουταλάκια του γλυκού καρύδια
- - 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέστε τα καρύδια για τη ζύμη με ένα μπλέντερ ή με ένα μύλο καφέ.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το κεφίρ, τα αυγά, τη ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι, σόδα, ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το τηγάνι. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Κουτάλι τις τηγανίτες με μια κουτάλα, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
Βήμα 4
Τώρα αναποδογυρίστε τα παξιμάδια, τηγανίστε στην άλλη πλευρά για 1,5 λεπτό.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια σάλτσα φυστικιών. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε.
Βήμα 6
Βράστε το γάλα, προσθέστε το προκύπτον μείγμα αμύλου, ξηρών καρπών και ζάχαρης. Μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε. Η σάλτσα πρέπει να πυκνώσει.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, πάνω με σάλτσα φυστικιών, γαρνίρετε με ολόκληρους πυρήνες καρυδιάς. Καλό σερβίρεται ζεστό.
