Το μπισκότο μελιού δεν περιέχει ζάχαρη, οπότε μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με αντενδείξεις για τη χρήση του. Επιπλέον, μπορεί να γίνει όχι μόνο η βάση του κέικ, αλλά και ένα ανεξάρτητο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - αυγά κοτόπουλου (μεγάλα) - 4 τεμ.
- - αλεύρι - λίγο περισσότερο από 1/2 κουταλιά της σούπας.
- - μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- - βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα αυγά για την παρασκευή οποιουδήποτε μπισκότου πρέπει να είναι κρύα, οπότε τα βγάζουμε από το ψυγείο λίγο πριν το μαγείρεμα. Διαχωρίζουμε προσεκτικά τα λευκά από τον κρόκο. Δεν πρέπει να μπει μια σταγόνα κρόκου, νερού ή λίπους στις πρωτεΐνες! Διαφορετικά, δεν θα μετατραπούν σε σταθερή μάζα.
Βήμα 2
Αρχίζουμε να κτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ με μια πρέζα αλάτι, πρώτα με τη χαμηλότερη ταχύτητα, και μετά βαθμιαία προχωράμε στην υψηλότερη ισχύ. Χτυπάμε τα λευκά έως ότου κορυφωθεί.
Βήμα 3
Συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε όλο το μέλι στα λευκά σε μια λεπτή ροή. Θα χάσουν τη συμπαγή υφή τους, αλλά θα διατηρηθούν φυσαλίδες αέρα.
Βήμα 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε 4 κρόκους αυγού μέχρι να ελαφριά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε απαλά τις μάζες πρωτεΐνης και κρόκου, ανακατεύοντας τις με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε φυσαλίδες αέρα.
Βήμα 6
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και απαλά, σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε το στη ζύμη.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι, λαδώνουμε με λάδι αν είναι απαραίτητο ή καλύψτε το με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά. Χωρίς να ανοίξετε την πόρτα, σβήστε το φούρνο και αφήστε τη φόρμα σε αυτό για άλλες 1,5 ώρες. Μετά τη φόρμα, μπορείτε ήδη να τραβήξετε και να απελευθερώσετε το μπισκότο από αυτό. Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο με μαρμελάδα ή μέλι ή χρησιμοποιήστε το ως βάση για ένα κέικ.
