Ελαφρύ και λεπτό μπισκότο ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε γέμιση φρούτων. Αυτό το υπέροχο μαλακό επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα. Απλά πρέπει να τηρείτε την ακρίβεια στην ποσότητα των συστατικών και το χρόνο μαγειρέματος.
Προϊόντα για την παραγωγή μπισκότων
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με μαρμελάδα, πάρτε:
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 200 g
- μαρμελάδα - 150 g;
- αλεύρι - 400 γραμ.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Για την κρέμα θα χρειαστείτε:
- γάλα - 700 ml.
- κρόκος - 2 τεμ.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία επιδόρπιο
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μπισκότο, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μαρμελάδα της επιλογής σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια φρούτων μαρμελάδας για να διαφοροποιήσετε την υφή της ζύμης. Επίσης, μερικές φορές ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται σε τέτοια μπισκότα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας.
Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρώσουν. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα και τη σόδα, όταν η μαρμελάδα αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε απαλά τα χτυπημένα αυγά σε αυτό και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατέψτε πολύ απαλά για να αποφευχθεί η καθίζηση της ζύμης.
Βάζουμε την τελική ζύμη σε καλούπι σε χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C για περίπου 30 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο και τη μορφή με την οποία ψήνεται η ζύμη. Το κύριο πράγμα είναι να τρυπάτε περιοδικά τη ζύμη με οδοντογλυφίδα ή ειδικό ραβδί, ελέγχοντας εάν το μπισκότο είναι στεγνό.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πάρτε 600 ml γάλακτος, ανακατέψτε τη με ζάχαρη και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 100 ml γάλακτος, κρόκους και αλεύρι για να δημιουργήσετε μια λεπτή "ζύμη" παρόμοια με αυτή της τηγανίτας. Όταν το γάλα βράζει στη σόμπα, ρίξτε σταδιακά το μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε την παχιά κρέμα από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει.
Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το καλούπι. Μετά την ψύξη, κόψτε το μπισκότο σε κέικ, βουρτσίστε τα με την παρασκευασμένη κρέμα και απλώστε τα σε στρώσεις. Διακοσμήστε το έτοιμο μπισκότο με ψίχουλα φρούτων, σοκολάτας ή καρυδιών.
Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα ρολό μπισκότων, αμέσως μετά την αφαίρεση του τελικού μπισκότου από το καλούπι, λαδώστε το με ένα παχύ στρώμα κρέμας, τυλίξτε το ρολό και αφήστε το να κρυώσει σε αυτήν τη μορφή. Στη συνέχεια, το μπισκότο θα διατηρήσει το σχήμα του και θα κορεστεί καλά με κρέμα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα σφουγγάρι γεμισμένο με μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:
- αλεύρι - 300 γραμ.
- ζάχαρη - 200 g
- αυγό κοτόπουλου - 8 τεμ.
- ξύσμα λεμονιού - για γεύση.
- μαρμελάδα - για γεύση.
Διαχωρίστε πρώτα τα λευκά από τους κρόκους. Προσέξτε να μην μπει ο κρόκος στα λευκά, διαφορετικά τα λευκά δεν θα χτυπήσουν σωστά. Πλένουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι το λευκό, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε τους κρόκους με το αλεύρι. Χτυπάτε τα λευκά ξεχωριστά έως ότου σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός (για να διευκολύνετε τον εαυτό σας, είναι καλύτερο να ψύξετε τα λευκά εκ των προτέρων).
Ανακατέψτε απαλά τα λευκά και τους κρόκους με αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη και ρίξτε σε ένα καλούπι. Τοποθετήστε το παντεσπάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C. Ψήνουμε τη ζύμη για περίπου 40-45 λεπτά. Κορεσμός του τελικού μπισκότου με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, διπλωμένη σε στρώσεις ή τυλιγμένη.
