Τα κέικ δεν ψήνονται μόνο, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από μπισκότο ή ξηρά μπισκότα, για παράδειγμα από "Λεμόνι", "Σκάκι" ή "Στόλιχνι". Αυτά τα επιδόρπια δεν απαιτούν επιπλέον ψήσιμο, αλλά παρ 'όλα αυτά είναι πολύ νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή.
Κέικ βότκας
Συστατικά:
- Μπισκότα σκακιού - 400 γραμμάρια
- ωμά αυγά - 3 τεμάχια.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βούτυρο - 300 γραμμάρια.
- βότκα - 50 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ½ φλιτζάνια.
- ουσία ρούμι
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- ζαχαρωμένα φρούτα
- φιστίκια (ψητά) - 1/3 φλιτζάνι.
Πρώτα, πάρτε ωμά αυγά, σπάστε τα σε ένα μπολ σμάλτου και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπήστε ελαφρά λίγο και προσθέστε σκόνη κακάου. Τρίψτε την προκύπτουσα σύνθεση μέχρι να γίνει λεία. Τοποθετήστε το μπολ σμάλτου σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα του αυγού, προσπαθώντας να το βράσει, αλλά δεν αφήνει τις πρωτεΐνες να συσσωρευτούν.
Αφαιρέστε το δοχείο με τη μάζα του αυγού από τη φωτιά, ψύξτε και προσθέστε βούτυρο, ρίξτε βότκα και, αν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες ουσία ρούμι και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Ανακατέψτε την προκύπτουσα κρέμα και διαιρέστε την σε δύο. Πάρτε τα μπισκότα "Σκακιέρα" ή "Για τσάι" και περάστε τα μέσω ενός μύλου κρέατος (μπορείτε να τα συνθλίψετε σε ένα κονίαμα, αλλά αυτή είναι μια μακρύτερη διαδικασία). Στα θρυμματισμένα μπισκότα, προσθέστε τη μισή κρέμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Για να δώσετε στο μελλοντικό σας κέικ μια ευδιάκριτη εμφάνιση, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό καλούπι split για να σχηματίσετε το κέικ. Τοποθετήστε το ταψί σε μια μεγάλη πιατέλα και τοποθετήστε την αμμώδη-κρεμώδη μάζα σε αυτό, σφίγγοντας το στρώμα σφιχτά στο ταψί. Βάλτε το άλλο μισό της κρέμας πάνω στο κέικ, απλώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα φιστίκια πάνω στην επιφάνεια της κρέμας. Χωρίς να αφαιρέσετε τη φόρμα, τοποθετήστε το πιάτο με το κέικ στο ψυγείο για 1-2 ώρες, όταν το κέικ έχει κρυώσει λίγο, αφαιρέστε προσεκτικά τη χωρισμένη φόρμα από αυτό και σερβίρετε το επιδόρπιο για τσάι.
Κέικ με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή επιδόρπιο μπισκότων, για την προετοιμασία της οποίας χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μπισκότα "Κρεμώδες" ή "Για τσάι" - 500 γραμμάρια.
- ζελέ φρούτων διαφόρων χρωμάτων - 500 γραμμάρια
- καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 50 τεμάχια
- ζάχαρη - 20 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βούτυρο - 500 γραμμάρια
- γάλα - 1 ποτήρι
- ουσία ρούμι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
Ξεκινήστε να φτιάχνετε το κέικ με κρέμα · για αυτό, ανακατέψτε το κακάο με 15 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, προσθέστε κρύο γάλα σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μπολ σμάλτου, τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα μέχρι να παχιά. Μην βράζετε το μείγμα. Αφαιρέστε το δοχείο με την κρέμα από τη φωτιά και κρυώστε το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη βανίλιας και την ουσία του ρούμι, χτυπήστε ελαφρά το κρεμώδες μείγμα μέχρι να γίνει χνουδωτό.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη βάση του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε το συκώτι σε ψίχουλα, κόψτε τη μαρμελάδα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο καζάνι και βάζουμε στη φωτιά για να πάρει καραμέλα, όταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε τα καρύδια που κόβονται σε τέταρτα στο καζάνι, ανακατεύουμε γρήγορα τα καρύδια στο σιρόπι έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με ένα γλυκό και αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα θρυμματισμένα μπισκότα, τα κομμιώδη κύβους και τα καραμελωμένα καρύδια, προσθέστε τα 2/3 της προπαρασκευασμένης κρέμας, ανακατέψτε απαλά αυτό το μείγμα και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Δώστε τη μάζα σε σχήμα κέικ, λιπάνετε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή, πασπαλίζετε με ψίχουλα μπισκότων. Βάλτε το τελικό κέικ με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς στο ψυγείο, είναι καλύτερο να το σερβίρετε τη δεύτερη μέρα.
