Οι κρέπες γεμιστές με κρέμα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Συχνά όμως η πλήρωση είναι λιπαρή και βλάπτει το σχήμα. Αλλά αν αυτή η κρέμα παρασκευάζεται με βάση το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη και μερικά επιπλέον συστατικά, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στην κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- Για τηγανίτες:
- - αυγό 2 τεμ.
- - γάλα 150 ml
- - αλεύρι 100 g
- - βούτυρο
- - άλας
- Για την κρέμα:
- - αλεύρι 50 g
- - ζάχαρη 75 g
- - χυμό 1 λεμονιού
- - γάλα 250 ml
- - κρόκος 4 τεμ.
- - βανίλια pod 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τηγανίτα, χτυπήστε δύο αυγά, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε ξανά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Τότε μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, βράστε το γάλα βανίλιας σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα σε μια μικρή ροή.
Βήμα 3
Μεταφέρετε την κρέμα σε λουτρό νερού και, όταν αρχίσει να πυκνώνει, ρίξτε το χυμό λεμονιού σε αυτό σε μικρές μερίδες. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την κρέμα για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4
Απλώστε την προκύπτουσα γέμιση σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε τις. Γλυκό επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
