Όταν θέλετε να φτιάξετε ζαχαροπλαστική ή ζαχαροπλαστική, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σφολιάτα, αλλά η σύνθεσή της αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Η διαδικασία παρασκευής σπιτικών ζαχαροπλαστικής φαίνεται μακρά και επώδυνη. Υπάρχει όμως μια συνταγή για μια τέτοια ζύμη και ακόμη και η πιο έμπειρη νοικοκυρά δεν μπορεί εύκολα να την αντιμετωπίσει.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- - νερό - 140 ml
- - αλάτι - 0,75 κουτ
- - βούτυρο - 50 g
- - κόκκινη καυτερή πιπεριά - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ας αποφασίσουμε για την ποιότητα των προϊόντων από τα οποία θα παρασκευαστούν σπιτικά ζαχαροπλαστικά. Παίρνουμε αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας για γενική χρήση. Ας πάρουμε το βούτυρο υψηλής ποιότητας, 82,5%. Μην πάρετε μαργαρίνη ή επάλειψη, καθώς, αφού αποκτήσετε τιμή, κινδυνεύετε να χάσετε σημαντικά τη γεύση.
Βήμα 2
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση για τη ζαχαροπλαστική. Αυτή είναι η πιο κοινή άζυμη ζύμη από αλεύρι και νερό. Προσθέστε τρία τέταρτα ενός κουταλιού του γλυκού αλάτι στη ζύμη. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό, ζυμώστε μαλακή ζύμη. Πρέπει να αφήνεται σε ζεστό μέρος για 15 έως 30 λεπτά για να κάνει τη ζύμη πιο ελαστική.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο, ώστε να μαλακώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κέικ, όχι πολύ λεπτό και φαρδύ, βάλτε μια λεπτή φέτα βουτύρου στη μέση και διπλώστε το κέικ σε ένα τετράγωνο φάκελο. Τοποθετήστε αυτόν τον φάκελο στο ψυγείο ή τον καταψύκτη αμέσως. Και αρχίστε να σχηματίζετε το επόμενο.
Βήμα 4
Τώρα βγάλτε τους φακέλους από το ψυγείο ή τον καταψύκτη ένα κάθε φορά, ξεδιπλώστε ξανά το κέικ σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: ξεδιπλώστε το και γυρίστε το 90 μοίρες και ξεδιπλώστε το ξανά, γυρίστε το ξανά 90 μοίρες και τυλίξτε το. Βάλτε ξανά ένα μικρό λεπτό κομμάτι βούτυρο στη μέση και διπλώστε ξανά σε ένα τετράγωνο φάκελο. Βάλτε στο ψυγείο.
Όταν όλοι οι φάκελοι είναι έτοιμοι, βγάλτε και πάλι ένα κάθε φορά από το ψυγείο, ξεδιπλώστε το κέικ, το οποίο τυλίγεται αμέσως σε ένα ορθογώνιο, ξεδιπλώστε λίγο το ορθογώνιο, πασπαλίζετε με πιπέρι. Πάρτε τη ζύμη από τα άκρα και γυρίστε την αρκετές φορές σε αντίθετες κατευθύνσεις για να σχηματίσετε μια σπείρα. Συνδέστε τα άκρα, βάλτε τους προκύπτοντες δακτυλίους σε ένα ταψί.
Βήμα 5
Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 10 - 15 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τυρί και βότανα, ζαμπόν και τυρί ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση της επιλογής σας σε μια τέτοια ζύμη.
