Οι πίτες με μανιτάρια, κρέας, ψάρι ή άλλα γευστικά γεμίσματα είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια. Τα προϊόντα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε λάδι - τα προϊόντα θα αποδειχθούν νόστιμα σε κάθε περίπτωση. Το κυριότερο είναι να μην περνάτε τη γέμιση και να ζυμώνετε μια νόστιμη ζύμη. Δοκιμάστε τις αυθεντικές επιλογές χωρίς μαγιά που μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.
Γρήγορη ζύμη πίτας
Δοκιμάστε να φτιάξετε μια πίτα με κεφίρ - η ζύμη ζυμώνεται πολύ γρήγορα για αυτό. Χρησιμοποιήστε κομμάτια φέτα ή άλλο ήπιο τυρί, βραστό κρέας, κοτόπουλο ή καπνιστά λουκάνικα ως γέμιση. Το κέικ ψήνεται σε καλούπι και σερβίρεται ζεστό.
Θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,5 λίτρα κεφίρ.
- μια πρέζα αλάτι;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Το Kefir μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι, ξινή κρέμα, αραιωμένο με γάλα ή με βραστό νερό.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε κεφίρ και, στη συνέχεια, προσθέτουμε σόδα, κομμένο σε ξύδι και φυτικό λάδι. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε γρήγορα το κτύπημα. Τρίψτε το καλά, ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν υποβρύχιο μίκτη.
Λιπάνετε μια πυρίμαχη μορφή με λίπος, απλώστε τα κομμάτια πλήρωσης και γεμίστε τα με κτύπημα. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Ζύμη πατάτας
Μια ζύμη με βάση βραστές πατάτες είναι κατάλληλη για πίτες που τηγανίζονται σε λάδι. Δοκιμάστε να προσθέσετε αλατισμένα μανιτάρια, βρασμένο λάχανο τουρσί ή βραστά φασόλια αναμεμειγμένα με τηγανητά κρεμμύδια για τη γέμιση.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πατάτας
- 2 αυγα;
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι, - αλάτι για γεύση.
Για τη ζύμη, επιλέξτε εύθρυπτες πατάτες - τα ψημένα προϊόντα θα είναι πιο νόστιμα.
Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αυγά, ζεστό γάλα και αλάτι και μετά προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε σε μια αρκετά σκληρή ζύμη. Χωρίστε το σε κομμάτια, ζυμώστε το καθένα σε ένα κέικ, πασπαλίστε με αλεύρι, γεμίστε και τηγανίστε τις πίτες σε ζεστό φυτικό λάδι. Τα ψημένα στη ζύμη πατάτα σερβίρονται καλύτερα ζεστά με φρέσκια ξινή κρέμα.
Ζύμη για πίτες
Για πίτες με κιμά, είναι κατάλληλη η αυθεντική στάρπη. Είναι καλύτερα να τα τηγανίζετε σε λάδι, αλλά μπορείτε να τα φάτε ζεστά και κρύα.
Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα
- 2 αυγα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- αλάτι για γεύση.
Πολτοποιήστε το τυρί cottage με αλάτι και σόδα, προσθέστε αυγά και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε το, ρίξτε το σε μια δέσμη σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι. Κόψτε το τουρνικέ σε μικρά κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε ένα κέικ, γεμίστε με κιμά, στερεώστε τις άκρες και τηγανίστε τις πίτες σε φυτικό λάδι.
