Το ζελέ κρέας είναι ένα ορεκτικό κρύου κρέατος που χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό και νόστιμο ταυτόχρονα.
Είναι απαραίτητο
- Ένα αρθρικό χοιρινό
- 500 γραμμάρια στο πίσω μέρος του βοείου κρέατος,
- 2 κρεμμύδια,
- 3 καρότα,
- 8 πιπέρι,
- ένα πιπέρι,
- μερικά κάπαρη και ελιές,
- λίγο αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε το κρέας και το ξύνουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Γεμίστε το κρέας με νερό και αφήστε το στην άκρη για τρεις ώρες. Μετά από τρεις ώρες, ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό.
Βάλτε το κρέας, κομμένο σε διάφορα κομμάτια, σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό.
Αφήστε το κρέας να βράσει σε μέτρια φωτιά και στραγγίστε το νερό.
Γεμίστε το κρέας με νερό, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το ξανά στην κατσαρόλα (κατά προτίμηση καθαρό).
Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρέας με νερό. Πάρτε ένα μεγαλύτερο ταψί, είναι πιο βολικό να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο.
Το νερό πρέπει να καλύπτει το κρέας με δύο δάχτυλα.
Βήμα 2
Βάζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά, ανοίγουμε ελαφρώς το καπάκι και μαγειρεύουμε για έξι ώρες.
Μετά από τέσσερις ώρες μαγειρέματος, προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγάνι.
Αποσυναρμολογούμε το κρέας σε ίνες.
Καλύψτε το μπολ κρέατος με σακούλα ή πλαστικό περιτύλιγμα. Αυτό θα διατηρήσει το κρέας τρυφερό.
Βήμα 3
Σουρώστε το ζωμό. Προσθέστε πιπέρι και λαβρούσκα στο ζωμό, αλάτι λίγο.
Βάζουμε το δοχείο με ζωμό στη φωτιά και βράζουμε. Ρίχνουμε το έτοιμο κρέας με ζωμό.
Προσθέστε πιπεριά, μερικές ελιές και κάπαρη στις φόρμες για ζελέ κρέας.
Βάζουμε τις φόρμες με ζελέ κρέας σε δροσερό μέρος για να στερεοποιήσουμε. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ζελέ κρέας το βράδυ για να αφήσετε τα καλούπια να κρυώσουν όλη τη νύχτα. Καλή όρεξη.
