Το μαγείρεμα ενός πιάτου με το μυστηριώδες όνομα "French Meat" δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές γνώσεις. Αρκεί να έχουμε φούρνο και τα απαραίτητα συστατικά. Προσπαθούν να προετοιμάσουν αυτό το πλούσιο πιάτο που είναι γνωστό από την παιδική ηλικία για το γιορτινό τραπέζι. Η μόνη δυσκολία στην προετοιμασία κρέατος στα γαλλικά είναι η επιλογή φρέσκου κρέατος. Εάν είναι παλιό ή χαλασμένο, τότε ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο πιάτο δεν θα λειτουργήσει.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 1 κιλό
- - χοιρινό - 500 g
- - τόξο - 3 κεφάλια
- - μαγιονέζα
- - σκληρό τυρί - 200 g
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - μπαχαρικά, αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος γαλλικού κρέατος με πατάτες. Μπορείτε να ψήσετε κρέας ξεχωριστά από τις πατάτες, αλλά το μαγειρεμένο κρέας και οι πατάτες μαζί αποδεικνύονται πιο ικανοποιητικά και νόστιμα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε τα κύρια συστατικά. Πρόκειται για πατάτες, χοιρινό, κρεμμύδι, μαγιονέζα, σκληρό τυρί, μπαχαρικά και φυτικά έλαια. Η ποσότητα όλων των συστατικών εξαρτάται από τον όγκο του μελλοντικού πιάτου, καθώς και από τις προτιμήσεις και τη γεύση της οικοδέσποινας.
Βήμα 2
Πρέπει να επιλέξετε κρέας μεσαίου λίπους: εάν το κρέας είναι λιπαρό, θα στραγγίσει απλά και το άπαχο θα είναι σκληρό και ξηρό. Ο πολτός κόβεται σε φέτες πάχους έως 2 cm κατά μήκος των ινών, μετά την οποία πρέπει να κτυπηθεί με ένα σφυρί (κομμάτια κρέατος πρέπει να έχουν πάχος 1 cm). Μετά από αυτό, το κρέας αλατίζεται, πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι ή ένα μείγμα από διάφορες πιπεριές για γεύση και αφήνεται σε αυτήν την κατάσταση για λίγο.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες. Καθαρίζεται, πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύκλους. Μετά από αυτό, οι πατάτες τοποθετούνται σε μπολ σμάλτου, γεμίζουν με φυτικό λάδι και αλατίζονται. Αφού αναδευτεί, αλλά προσεκτικά, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στους κύκλους, καλύψτε τα πιάτα με καπάκι και αφήστε τα να σταθούν. Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να κόψετε σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 4
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και να το βάλετε όλα τα μαγειρεμένα υλικά. Το πρώτο στρώμα είναι οι πατάτες, το δεύτερο - κρέας. Το κρεμμύδι τοποθετείται πάνω από το κρέας. Όλα αυτά αλείφονται με μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίζονται με τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη στην κορυφή. Όλη αυτή η λιχουδιά πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Ελαφρές διατρήσεις του κρέατος με πιρούνι και αρωματική μυρωδιά χρησιμεύουν ως σήμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο.
Βήμα 5
Για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική συνταγή. Αφού κτυπηθεί το κρέας, πρέπει να διπλωθεί σε ένα δοχείο σμάλτου και να γεμίσει με ξηρό κόκκινο κρασί, αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα απορροφήσει το άρωμα και τη γεύση του κρασιού, μετά το οποίο θα πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι. Το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, μαρινάρεται για 15-20 λεπτά σε ξύδι μήλου μηλίτη - ως αποτέλεσμα, η οξύτητά του θα εξαφανιστεί. Σε ένα ταψί, λιπαρά ελαφρά με βούτυρο, απλώστε τις πατάτες σε κύκλους και στη συνέχεια - κρέας, κρεμμύδια, μαγιονέζα και τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, το πιάτο ετοιμάζεται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή.
