Τα μπισκότα σοκολάτας "Cat's feet" είναι μια λεπτή και γευστική απόλαυση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε 80% μαύρη σοκολάτα κατά το ψήσιμο, τότε θα έχει πολύ καλή γεύση στα μπισκότα. Εάν δεν είστε λάτρης της μαύρης σοκολάτας, τότε μπορείτε να πάρετε το 60%. Για να δημιουργήσετε αυτά τα cookies, πρέπει να πάρετε ένα ακροφύσιο με μια μικρή τρύπα, αλλιώς αντί για "γάτα" θα πάρετε "τίγρη πόδια".
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για τη ζύμη:
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 250 g βούτυρο
- - 80 g μαύρης σοκολάτας.
- - 50 g ζάχαρης άχνη
- - 30 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- - 2 αυγα;
- - μια πρέζα αλάτι.
- Συστατικά για το λούστρο:
- - 50 g λευκής σοκολάτας
- - 50 g μαύρης σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το φούρνο για προθέρμανση στους 200 βαθμούς.
Βήμα 2
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα, κρυώστε την λίγο.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι του αυγού μέχρι να σφίξει.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας σε χαμηλή ταχύτητα ανάμιξης. Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 5
Προσθέστε το αλεύρι, το κτυπημένο ασπράδι αυγού, τη ζάχαρη άχνη στο βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τη δροσερή μαύρη σοκολάτα.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (το ακροφύσιο πρέπει να έχει τη μορφή αστερίσκου).
Βήμα 7
Ρίχνουμε στήλες ζύμης ύψους 3 εκατοστών σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 8
Ψήνουμε τα μπισκότα στα πόδια της γάτας για 10 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε στη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 9
Σε ξεχωριστά μπολ, λιώστε ασπρόμαυρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού.
Βήμα 10
Βυθίστε μερικά από τα μπισκότα σε μαύρη σοκολάτα και μερικά σε λευκό. Μεταφέρετε σε σχάρα, αφήστε το λούστρο να σκληρύνει. Αποθηκεύστε τα έτοιμα μπισκότα σε σφραγισμένο κασσίτερο.
