Αυτό το παραδοσιακό ισπανικό λεπτό μπισκότο κουλουρακιών έχει σαν τραγανό κώνο παγωτού.
Είναι απαραίτητο
- Για 25 τεμάχια:
- - 50 g λαδιού.
- - 2 μεσαίοι σκίουροι
- - 60 g ζάχαρης άχνη
- - 60 γραμμάρια αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, όλα τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε τα βγάζουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων.
Βήμα 2
Το βούτυρο, το οποίο πρέπει να μαλακώσει πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου (αλλιώς θα πάρετε μια κοκκώδη ζύμη), κτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά μέχρι να διατηρηθεί η φοντάν. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη, προσθέστε στο βούτυρο και ζυμώστε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Βήμα 3
Προσθέστε το ασπράδι αυγού ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά. Θυμηθείτε: η μάζα πρέπει να παραμείνει εντελώς ομοιογενής.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώνουμε καλά με μια σπάτουλα. Και πάλι, δεν πρέπει να παρεμβαίνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετατοπίζουμε τη μάζα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζύμης, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί σε λωρίδες μήκους περίπου 6 cm σε αξιοπρεπή απόσταση μεταξύ τους - τα μπισκότα θα αυξηθούν σε μέγεθος! Ψήστε για 3 - 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος μόνο αφού κρυώσουν τελείως. Φυλάσσετε σε σφιχτά κλειστό δοχείο.
