Ένα υπέροχο φωτεινό πιάτο για ένα ανοιξιάτικο μεσημεριανό γεύμα!
Είναι απαραίτητο
- - 6 φιλέτα κοτόπουλου
- - 1 κολοκύθι
- - 1 κόκκινη πιπεριά
- - ελαιόλαδο;
- - 2 μεγάλες ντομάτες
- - 120 g σκληρού τυριού.
- - πιπέρι (κόκκινο και μαύρο), αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε το φιλέτο κοτόπουλου σε 3 μέρη: κόψτε το μικρό φιλέτο και κόψτε το μεγάλο κατά μήκος σε 2 μέρη. Χτυπάμε κάθε μέρος μέσα από μια πλαστική σακούλα και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Αφήστε το μαρινάρισμα για μισή ώρα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια. Κόψτε σε μεγάλες λεπτές λωρίδες. Λιπάνετε τις πιπεριές με ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσουν. Ψύξτε κάτω από το καπάκι και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε με τον ίδιο τρόπο, σε λωρίδες. Κόψτε 100 γραμμάρια τυριού σε λωρίδες (είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα κοπτικό τυριού).
Βήμα 3
Βάλτε λαχανικά και τυρί στο κοτόπουλο και τυλίξτε. Ασφαλίστε με ξύλινα σουβλάκια (βυθίστε τα σε κρύο νερό για 20 λεπτά, ώστε να μην καίγονται στο φούρνο) και βουρτσίστε ελαφρά με ελαιόλαδο με μια βούρτσα έτσι ώστε τα φιλέτα να μην στεγνώσουν. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και διατηρείται στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, κατά προτίμηση κάτω από τη σχάρα, ώστε να ροδίσουν. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο πιπέρι τσίλι για πικάντικο. Καλή όρεξη!
