Τα μπισκότα φαγόπυρου είναι μια υπέροχη ευκαιρία για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Επιπλέον, η συνταγή είναι χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Επιπλέον, το αλεύρι φαγόπυρου, το κύριο συστατικό των μπισκότων, είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνες Β.
Είναι απαραίτητο
- - ξεφλουδισμένα καρύδια - 1 ποτήρι
- - σταφίδες - 1/2 φλιτζάνι
- - φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
- - αλεύρι φαγόπυρου - 1, 5 φλιτζάνια
- - αλεύρι σίτου - 1/2 φλιτζάνι
- - μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - νερό - 1/2 φλιτζάνι
- - αλεσμένα μπαχαρικά: τζίντζερ, γαρίφαλα, κανέλα - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε ζεστό νερό. Αλέστε τα καρύδια σε αλεύρι σε μύλο καφέ ή μπλέντερ. Εάν έχετε ξύλινο ή πέτρινο κονίαμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τις σταφίδες, τα μπαχαρικά και το λάδι σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Μην ρίχνετε το νερό στο οποίο βρίσκονταν οι σταφίδες, μπορεί να είναι βολικό.
Βήμα 3
Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Κοσκινίστε ένα ποτήρι φαγόπυρο και μισό ποτήρι αλεύρι σίτου σε αυτό. Προσθέστε σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια και αλάτι σε ένα μπολ στο αλεύρι. Στη συνέχεια, σβήστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού. Προσθέστε μαγειρική σόδα στο προκύπτον μείγμα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε καλά το μείγμα για να σχηματίσετε μια σταθερή ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα και ψύξτε για 20 λεπτά. Εάν η μάζα θρυμματιστεί, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό στο οποίο οι σταφίδες ήταν εμποτισμένες.
Βήμα 5
Αφού περάσουν είκοσι λεπτά, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι για να μην κολλήσει η ζύμη. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα πάχους 5-8 mm. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο τραγανό θα είναι το μπισκότο.
Βήμα 6
Κόψτε τα μπισκότα με ένα καλούπι ή ένα μαχαίρι. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι ή τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος πάνω του. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα ταψί.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 150 ° C. Περιστρέψτε το ταψί στο φούρνο περιοδικά για να ροδίσετε τα μπισκότα ομοιόμορφα. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και κρυώστε.
