Όσοι δεν καταναλώνουν ζάχαρη δεν πρέπει να εγκαταλείπουν νόστιμα σπιτικά γλυκά. Χρησιμοποιήστε ξηρούς καρπούς, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, μούρα και άλλα συστατικά. Μόλις κατακτήσετε απλές συνταγές, δοκιμάστε κάτι λίγο πιο περίπλοκο, όπως ένα εντυπωσιακό κέικ που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι των διακοπών.
Είναι απαραίτητο
- Κέικ καρύδας φρούτων:
- - 2 φλιτζάνια πολτό καρύδας
- - 5 ώριμες μπανάνες
- - 6 μεγάλες ημερομηνίες
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- - μια πρέζα βανιλίνης
- - 0,5 φλιτζάνια νερό
- - 1 ποτήρι κατεψυγμένα σμέουρα
- - φρέσκα σμέουρα για διακόσμηση
- - φύλλα μέντας.
- Σοκολατένιο κέικ:
- - 100 g ξηρών ρεβίθια
- - 1 ώριμη μπανάνα
- - 8 δισκία γλυκαντικού.
- - 2 αυγα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
- Για την κρέμα:
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνη κακάου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πρωτεΐνης σοκολάτας.
- - 0,5 φλιτζάνια νερό.
- Κέικ καρυδιού με λεμόνι:
- - 1 ποτήρι αλεύρι βρώμης
- - 2 φλιτζάνια σταφίδες χωρίς σπόρους
- - 1 ποτήρι καρύδια με κέλυφος.
- - 1 φλιτζάνι καρύδια ανακαρδιοειδών
- - 0,5 λεμόνια
- - 50 γραμμάρια φρέσκια μέντα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- - 1 φλιτζάνι κουκούλα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - νιφάδες καρύδας για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κέικ καρύδας φρούτων
Αυτό το κέικ δύο στρωμάτων, διακοσμημένο με φρέσκα μούρα, αποδεικνύεται πολύ όμορφο. Μια πλούσια γεύση παρέχεται από ένα συνδυασμό γλυκών μπανανών, ώριμων σμέουρων και πικρού κακάου. Το κέικ δεν χρειάζεται να ψηθεί, δεν περιέχει μόνο ζάχαρη, αλλά και αλεύρι.
Βήμα 2
Τρίψτε τον πολτό της καρύδας, αφαιρέστε τους σπόρους από τις ημερομηνίες. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι τριμμένο πολτό καρύδας, 2 ώριμες αποφλοιωμένες μπανάνες, 4 ημερομηνίες, σκόνη κακάο και μια πρέζα βανίλια. Η μάζα πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενής και πλαστική. Ευθυγραμμίστε ένα στρογγυλό ταψί με μεμβράνη προσκόλλησης και απλώστε στα δύο τρίτα της μάζας των φρούτων. Πιέστε το με ένα κουτάλι για να σχηματίσετε ομοιόμορφο φλοιό. Τοποθετήστε το τηγάνι στον καταψύκτη και τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα μπανάνας-σοκολάτας στο ψυγείο.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά 1 μπανάνα, ένα ποτήρι πολτό καρύδας, 2 ημερομηνίες και κατεψυγμένα σμέουρα με μπλέντερ, προσθέστε νερό και ανακατέψτε ξανά. Κόψτε την μπανάνα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε πάνω από την παγωμένη κρούστα σοκολάτας. Ρίξτε το μείγμα σμέουρων πάνω του, αφήνοντας το ένα τέταρτο του όγκου για γαρνιτούρα. Τοποθετήστε ξανά το κέικ στον καταψύκτη για 6-8 ώρες. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελικό προϊόν από το καλούπι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Απλώστε τα άκρα του κέικ με κρέμα βατόμουρου, καλύψτε την επιφάνεια με φρέσκα σμέουρα. Διακοσμήστε με φύλλα μέντας και σερβίρετε.
Βήμα 4
Σοκολατένιο κέικ
Ένα κέικ σαν αυτό πρέπει να απευθύνεται στους λάτρεις της σοκολάτας. Ένα γλυκαντικό θα προσφέρει μια γλυκιά γεύση, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι αντ 'αυτού. Το επιδόρπιο έχει πολύ πλούσια γεύση και μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, σερβίρεται καλύτερα με ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ.
Βήμα 5
Βυθίστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα σε κρύο βραστό νερό. Ξεπλύνετε το πρωί, γεμίστε το με φρέσκο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Απομακρύνετε περιοδικά τον αφρό κατά το μαγείρεμα. Όταν τελειώσετε, τα ρεβίθια πρέπει να είναι μαλακά. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό και ξεφλουδίστε το.
Βήμα 6
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα ρεβίθια, τα αυγά, την αποφλοιωμένη μπανάνα, το γλυκαντικό και τη σκόνη κακάου. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι που έχει λαδωθεί με φυτικό λάδι και τοποθετείται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 ° C. Ψήνουμε το κέικ για 40-50 λεπτά και μετά ψύζουμε στο ταψί και τοποθετούμε απαλά στο ταμπλό. Προετοιμάστε την κρέμα αναμειγνύοντας σκόνη κακάο με πρωτεΐνη σοκολάτας και νερό. Καλύψτε το φλοιό με το μείγμα, γαρνίρετε με φράουλες ή κεράσια κοκτέιλ.
Βήμα 7
Κέικ φουντουκιού με κρέμα λεμονιού
Αυτό το κέικ δεν χρειάζεται να ψηθεί και δεν περιέχει αυγά, αλεύρι ή γάλα. Μουλιάστε τα ξεφλουδισμένα κάσιους και τις ημερομηνίες σε ξεχωριστά δοχεία, ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι, ψιλοκόψτε τα τηγανητά καρύδια και ανακατέψτε τα με αλεύρι. Προσθέστε σταφίδες, αλεσμένες με μπλέντερ, στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, θα πρέπει να είναι ομοιογενής και πλαστική.
Βήμα 8
Καλύψτε το αποσπώμενο στρογγυλό σχήμα με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι, απλώνοντάς την στον πυθμένα και απλώνοντας τις χαμηλές πλευρές. Συμπληρώστε τη μάζα με ένα κουτάλι, δίνοντας στο κέικ σταθερότητα. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε κουλουριασμένες ημερομηνίες, κάσιους, ψιλό τζίντζερ, φύλλα μέντας. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένο λάδι καρύδας, μέλι και φρέσκο χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τα πάντα μαζί μέχρι να γίνει ομαλό. Ρίξτε το γέμισμα πάνω από το φλοιό και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Πασπαλίζουμε το τελικό επιδόρπιο με καρύδα και γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.
