Το κρέας κοτόπουλου λατρεύεται από πολλούς. Και δεν είναι μάταια, έχει εξαιρετική γεύση, παρασκευάζεται γρήγορα, χρησιμοποιείται σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων, ενώ παραμένει μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών της ομάδας Β. Το λευκό κρέας του στήθους κοτόπουλου θεωρείται το πιο διατροφικά, περιέχει λιγότερα λιπαρά. Τα πόδια του κοτόπουλου περιέχουν περισσότερο λίπος, αλλά το κόκκινο κρέας περιέχει περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος.
Είναι απαραίτητο
-
- έξι πόδια κοτόπουλου (καλύτερα
- εάν είναι μηροί κοτόπουλου)
- μία μεσαία κεφαλή κρεμμυδιού.
- 200 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- μια χούφτα δαμάσκηνα?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- κρέμα γάλακτος;
- καρυκεύματα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Πρώτα, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε με ανάδευση μέχρι να εξατμιστεί το νερό από τα μανιτάρια και να ροδίσουν. Προσθέστε φυτικό λάδι και κρεμμύδι. Μειώστε τη θερμότητα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι ημιδιαφανή.
Βήμα 2
Ενώ η γέμιση κρυώνει, πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε το κόκαλο, αποσπώντας το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην κόβετε το κρέας, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι σαν μανίκι, το οποίο θα γεμίσει με κιμά. Το δέρμα πρέπει επίσης να διατηρηθεί χωρίς να το αφαιρέσετε, θα χρειαστεί να "συσκευάσετε" το γεμισμένο πόδι. Κόψτε και αφήστε για τώρα.
Βήμα 3
Κόψτε τα δαμάσκηνα. Εάν είναι στεγνό, εμποτίστε το εκ των προτέρων. Όταν επιλέγετε δαμάσκηνα, προτιμήστε μια γλυκόξινη ποικιλία · ειλικρινά τα γλυκά δαμάσκηνα είναι καλύτερα για τα επιδόρπια.
Βήμα 4
Πάρτε προετοιμασμένα πόδια κοτόπουλου και γεμίστε τα με κιμά, όσο πιο πυκνό τόσο το καλύτερο. Καλύψτε τις τρύπες με το δέρμα έτσι ώστε ο κιμάς να μην ρέει έξω. Διπλώστε τα γεμισμένα πόδια σε ένα πυρίμαχο καλούπι. Όταν όλα είναι έτοιμα, βουρτσίστε με ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι στην κορυφή για να σχηματίσετε μια χρυσή καφέ κρούστα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 30 λεπτά.
