Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα και χωρίς πολύ ταλαιπωρία όταν πηγαίνετε έξω από την πόλη για διακοπές είναι το κοτόπουλο. Κάθε οικογένεια τα μαγειρεύει διαφορετικά, και επομένως υπάρχουν πολλές συνταγές.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μια πικάντικη μαρινάδα:
- Ξύδι από κόκκινο κρασί;
- μέλι;
- κρεμμύδι;
- σκόρδο;
- πάπρικα
- ρίγανη;
- φυτικό λάδι;
- φυτικό λάδι;
- σάλτσα ταμπάσκο;
- άλας.
- Για τη μαρινάδα χυμού λεμονιού:
- χυμό λεμονιού
- σκόρδο;
- κρεμμύδι;
- άλας;
- Δάφνη.
- Για μια παραδοσιακή μαρινάδα:
- χυμός κρασιού ή ντομάτας
- χυμό λεμονιού
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- αποξηραμένα θυμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πόδια κοτόπουλου με πικάντικη μαρινάδα Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε: μερικά πόδια κοτόπουλου, ξύδι κόκκινου κρασιού, μέλι, κρεμμύδια, σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη, φυτικό λάδι, σάλτσα Tabasco και αλάτι - για γεύση. Πρώτα, ξεπλύνετε τα πόδια και κόψτε τα σε δύο ή τρία κομμάτια. Ξεκινήστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι με την ίδια ποσότητα μελιού, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν σε μπλέντερ ή να τριφθούν σε λεπτό τρίφτη. Ρίχνουμε 4 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη και πάπρικα στο προκύπτον μείγμα, αλάτι και αραιώνουμε τα πάντα με φυτικό λάδι. Προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco για μπαχαρικά. Προσέξτε, μην το παρακάνετε, η σάλτσα είναι πολύ ζεστή. Λιπάνετε τα πόδια, κομμένα σε μερίδες, με μαρινάδα, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, κλείστε και στείλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Κοτόπουλο μαριναρισμένο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στο σπίτι στο φούρνο κάτω από τη σχάρα όσο και στη σχάρα στη φύση. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με μαρούλι, κόκκινη σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.
Βήμα 2
Μαρινάρετε με χυμό λεμονιού Για το κεμπάπ, κόψτε τα πόδια του κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ετοιμάστε τη μαρινάδα από φρέσκο χυμό λεμονιού, κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, μερικές σκελίδες σκόρδο, δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω σε ένα μπολ και λαδώστε τα πόδια από όλες τις πλευρές. Αφήστε το κεμπάπ να παρασκευάζεται για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, σουβλάρετε τις φέτες, εναλλάξ με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα λαχανικά. Ψήστε το κεμπάπ σε μια ανοιχτή φωτιά, γυρίζοντας τα σουβλάκια. Σερβίρετε τα πόδια με ένα γενναιόδωρο πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα πράσινα φτερά σκόρδου.
Βήμα 3
Παραδοσιακή μαρινάδα Για την παρασκευή της, ετοιμάστε χυμό λεμονιού, χυμό ντομάτας ή 200 γραμμάρια ξηρού κρασιού, 2 κρεμμύδια, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο θυμάρι. Βουρτσίστε τα κομμάτια κρέατος με χυμό λεμονιού, αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά και μετά βυθίστε σε προμεμιγμένο χυμό ντομάτας ή μπαχαρικό κρασί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περιμένετε περίπου μια ώρα και αρχίστε να τηγανίζετε. Σερβίρετε έτοιμο κεμπάπ με λαχανικά.
