Τα ψημένα πόδια φούρνου κοτόπουλου με τραγανή κρούστα είναι ένα πιάτο που δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Προκειμένου το πιάτο να αποδειχθεί ακριβώς με μια ορεκτική κρούστα, πρέπει να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - ένα κιλό πόδια κοτόπουλου (κνήμες) ·
- - τρεις κουταλιές ξινή κρέμα
- - μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- - τρία έως πέντε σκελίδες σκόρδου
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς);
- - μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα πόδια του κοτόπουλου με κρύο νερό, βάλτε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υπερβολικό νερό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε κάθε φέτα σε τρία έως τέσσερα μέρη. Κάντε μικρά κομμάτια στα πόδια του κοτόπουλου και μετά τοποθετήστε προσεκτικά το σκόρδο στα κομμάτια (το σκόρδο θα δώσει στο κρέας μια πικάντικη γεύση). Πρέπει να γίνονται δύο ή τρεις τομές σε κάθε πόδι.
Βήμα 3
Σε ένα ξεχωριστό, φαρδύ, βαθύ μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα και μουστάρδα, και αλατοπίπερο. Βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά (αξίζει να σημειωθεί ότι όταν χρησιμοποιείτε παχιά ξινή κρέμα δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τη δεύτερη φορά, καθώς η σάλτσα θα γίνει παχιά και δεν θα στραγγίσει από το κρέας). Συνολικά, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα καθαρό ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου πάνω του. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210-220 βαθμούς και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη φόρμα σε αυτό για 15-20 λεπτά (δηλαδή, στους 210 βαθμούς, ο χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά, στα 220 - 15 λεπτά).
Βήμα 5
Με την πάροδο του χρόνου, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170-180 βαθμούς και συνεχίστε να ψήνετε τα πόδια του κοτόπουλου για άλλα 30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου ξανά στους 210 βαθμούς
Βήμα 6
Βάλτε τα τελειωμένα πόδια κοτόπουλου σε ένα πιάτο και σερβίρετε με το πιάτο στο τραπέζι. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένα λαχανικά, ρύζι, πουρέ πατάτας κ.λπ.
