Ο ανανάς είναι πολύ συχνός στα συμπληρώματα διατροφής. λατρεύουν να το τρώνε ωμά, φτιάχνουν κάθε είδους υγιεινές σαλάτες μαζί του. Πιο περίπλοκα πιάτα όπως κοτόπουλο με ανανά επίσης δεν θα εκπλήξουν κανέναν για πολύ καιρό. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι ανανά μπορούν να τηγανιστούν! Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τηγανητά επιδόρπια ανανά. Αυτή η συνταγή για ανανά σε σάλτσα γιασεμιού-μελιού από τον σεφ Alexei Semenov θα ευχαριστήσει το γλυκό δόντι με την απλότητα και τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων συστατικών.
Είναι απαραίτητο
-
- ανανάς - 1 τεμ.
- λάιμ - 1 τεμ.
- μήλα - 5 τεμ.
- κατεψυγμένα κεράσια - 1000 g
- μέλι - 300 γρ
- φρέσκια μέντα - 30 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε λίγο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε φακελάκια τσαγιού και ψιλοκομμένο ξύσμα ασβέστη στο νερό, προσθέστε φρέσκο χυμό ασβέστη και φύλλα μέντας. Μετά από λίγο, ρίχνουμε το μέλι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Φροντίστε να αφαιρέσετε εγκαίρως τις σακούλες τσαγιού, ώστε να μην βράσουν και να καταστρέψουν τη σάλτσα.
Βήμα 2
Πάρτε ένα φρέσκο ανανά, ξεφλουδίστε, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος (εξαρτάται από εσάς να αφαιρέσετε τον πυρήνα ή όχι). Κόψτε τον ανανά σε μεγάλες φέτες πάχους περίπου 1 έως 2 εκ. Πάρτε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο πάνω του και τηγανίστε τις φέτες ανανά και στις δύο πλευρές. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 7-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Για να αποφύγετε να πάρετε πολύ ξινή, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (καφέ).
Βήμα 3
Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα μελιού γιασεμιού πάνω στον ανανά, καλύψτε και αφήστε το να ιδρώσει λίγο. Μην χρησιμοποιείτε κονσέρβες ανανά, μόνο φρέσκους! Οι καλά αποξηραμένες κονσέρβες φέτες ανανά μπορούν να τηγανιστούν, αλλά η γεύση τους θα αφήσει πολύ να είναι επιθυμητή. Ένας μέσος ανανάς πρέπει να είναι αρκετός για δύο μερίδες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε μαγειρεμένους ανανάδες σε ένα πιάτο, γεμίστε με υπόλοιπη σάλτσα, γαρνίρετε με ξύσμα ασβέστη και φύλλα μέντας. Τώρα ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσετε τα μήλα.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τα μήλα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τον πυρήνα έτσι ώστε το κάτω μέρος των μήλων να παραμείνει άθικτο και γεμίστε τα με κεράσια (κατά προτίμηση ξεπαγώθηκαν εκ των προτέρων). Ρίχνουμε τα "γεμιστά" μήλα με μέλι και γαρνίρουμε με μέντα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι ζεστά και ελαφρώς τρυφερά. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και κόψτε τα στη μέση. Ρίχνουμε τη σάλτσα γιασεμιού-ανανά πάνω από τα μήλα και σερβίρουμε με τον ανανά.
