Ακολουθώντας αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα τορτίγια κολοκυθάκια με κρεμμύδια. Τα λιπαρά και τα κρεμμύδια δίνουν στο πιάτο μια πλούσια βάση. Το Zucchini δεν έχει γεύση, αλλά δίνει στη ζύμη την απαραίτητη υγρασία.
Είναι απαραίτητο
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 1,5 κουτ.
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - νερό - 0,5 φλιτζάνια
- - ζύμη - 25 g
- - αλεύρι - 3 ποτήρια
- - κολοκύθια - 400 g
- - κρεμμύδια - 200 g
- - στήθος ή λαρδί - 200 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίβουμε τα κολοκύθια σε λεπτό έως μεσαίο τρίφτη, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2
Κόψτε μπέικον ή μπέικον σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι μερικώς λαρδί σε ξηρό τηγάνι. Τα κομμάτια μπέικον πρέπει να τηγανίζονται στο εξωτερικό, αλλά να παραμένουν ζουμερά στο εσωτερικό.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα λίπη από το ταψί. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λιωμένο μπέικον. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μαλακά.
Βήμα 4
Προσθέστε ζύμη και ζάχαρη σε ζεστό νερό. Περιμένετε να εμφανιστεί ο αφρός. Στο μεταξύ, πιέστε προσεκτικά το χυμό από τα κολοκυθάκια.
Βήμα 5
Ρίξτε το νερό μαγιάς σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα κολοκυθάκια, χτυπήστε σε ένα αυγό και προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Προσθέστε το μισό αλεύρι, ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Βήμα 6
Προσθέστε λίπη και κρεμμύδια. Ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό του αλευριού, ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 7
Καλύψτε τη ζύμη με πολυαιθυλένιο, αφήστε την στην άκρη και περιμένετε να μεγεθυνθεί μιάμιση φορά. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ρίξτε αυτά τα κομμάτια σε στρογγυλές τορτίγιες. Τα κέικ πρέπει να έχουν πάχος 2 εκατοστά και διάμετρο περίπου 22 εκατοστά.
Βήμα 8
Κάντε τέσσερις παράλληλες περικοπές σε κάθε κέικ, λίγο κοντά στις άκρες. Μεταφέρετε τις τορτίγιες σε λαδωμένο ταψί. Τραβήξτε ελαφρώς τις άκρες, ανοίγοντας τις σχισμές και φτιάχνοντας ένα οβάλ κέικ. Λιπάνετε τα κομμάτια και το πάνω μέρος του κέικ με λάδι. Κρατήστε το με τέτοιο τρόπο ώστε να αυξάνεται ενάμισι φορές.
Βήμα 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 oC, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με τορτίγια εκεί. Ψήνουμε για 35 λεπτά. Αφαιρέστε τα ψημένα κέικ σκουός με κρεμμύδια και τριξίματα από το φούρνο και καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί με σούπα.
