Το Zucchini χάνει πολλές από τις θρεπτικές του ιδιότητες όταν τηγανίζονται, οπότε δεν μαγειρεύονται σε αυτήν τη συνταγή. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα ελαφρύ, νόστιμο και υγιεινό σνακ. Τα καρύδια και τα καραμελωμένα κρεμμύδια συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των νεαρών κολοκυθιών.
Είναι απαραίτητο
- - 2 νεαρά κολοκύθια
- - 3 κρεμμύδια
- - 1 μάτσο μαϊντανό
- - μια χούφτα καρύδια ·
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας σόγιας, φυτικό έλαιο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πέταλα τσίλι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα νεαρά κολοκύθια, ξεφλουδίστε τα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστό και μετά κόβουμε σε λεπτές λωρίδες με αποφλοιωτή.
Βήμα 2
Καφέ τα καρύδια σε μια ξηρή κατσαρόλα, κρυώστε, αφαιρέστε το δέρμα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, στείλτε τα στο τηγάνι με φυτικό λάδι. Το κρεμμύδι πρέπει να μαλακώσει λίγο, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Περίοδος με πέταλα τσίλι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε ζάχαρη. Φέρτε σε μια ελαφριά καραμέλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.
Βήμα 3
Τρίψτε τα καρύδια σε μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε στο κρεμμύδι, ανακατέψτε. Ξεπλύνετε το μάτσο μαϊντανό, ψιλοκόψτε χοντρό, προσθέστε στο μείγμα καρυδιού, ανακατέψτε. Η ζεστασιά θα αποκαλύψει το άρωμα του φρέσκου μαϊντανού χωρίς να καταστρέψει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Βήμα 4
Τώρα μένει να αναμειγνύουμε τα κολοκυθάκια με ξηρούς καρπούς και βότανα, ενώ το περιεχόμενο του τηγανιού είναι ακόμα ελαφρώς ζεστό. Τα κολοκυθάκια με ξηρούς καρπούς και τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι έτοιμα, μπορείτε να τα αφήσετε να παρασκευάσουν για 30 λεπτά ή να σερβίρουν το ορεκτικό αμέσως.
