Τορτίγιες με κρεμμύδια και μανιτάρια - ελαφριά λιπαρά αρτοσκευάσματα. Και παρόλο που όλα τα προϊόντα είναι λιπαρά, το κέικ σας αποδεικνύεται πλούσιο - πολύ χνουδωτό και ευάερο.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 γρ. φρέσκα σαμπάνια
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 25 γρ. (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1,5 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- ελαιόλαδο για λίπανση του προϊόντος
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά σε μεγάλη ποσότητα λαδιού για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά σε λίγο λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα βάζετε σε κόσκινο για να στραγγίξετε το επιπλέον λάδι.
Βήμα 4
Διαλύστε τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό (30 μοίρες) αφού διαλύσετε τη ζάχαρη σε νερό. Μετά από 5-10 λεπτά, η μαγιά αρχίζει να "περπατάει", εμφανίζεται ένας αφρός στην επιφάνεια.
Βήμα 5
Στο μισό από το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε το υπόλοιπο νερό, μαγιά και ζυμώνετε τη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού αυξηθεί η ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, μανιτάρια και κρεμμύδια και ζυμώστε τη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη να ανεβαίνει για 1, 5-2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 7
Χωρίστε την τελική ζύμη σε 6 μέρη, σχηματίστε κολόμπους και ξεδιπλώστε τα επίπεδα κέικ από αυτά πάχους όχι περισσότερο από 1,5 cm.
Βήμα 8
Απλώσαμε τις τορτίγες σε ένα ταψί και τρυπήσαμε την τορτίγια στην κορυφή σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι.
Πριν στείλετε το προϊόν στο φούρνο, πρέπει να παραμείνει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, το φύλλο ψησίματος πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα έτσι ώστε η κορυφή του κέικ να μην στεγνώσει.
Βήμα 9
Ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Βήμα 10
Λιπαίνουμε τις φρέσκες τορτίγιες με ελαιόλαδο. Καλή όρεξη.
