Τα ινδικά flatbreads με το ασυνήθιστο όνομα "Naan" θα καταπλήξουν κανέναν με τη λεπτή υπέροχη γεύση τους. Αφού τα δοκιμάσατε μία φορά, θα θελήσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 2 2/3 φλιτζάνια
- - γάλα - 1/4 φλιτζάνι
- - νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- - γιαούρτι - 1/4 φλιτζάνι
- - βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - φρέσκια μαγιά - 25 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: φρέσκια μαγιά, ζεστό νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη και γάλα. Ανακατέψτε τη μελλοντική ζύμη και στη συνέχεια αφήστε την να εγχύσει για 15 λεπτά σε θερμότητα ή σε μπολ με ζεστό νερό. Όταν η μάζα αρχίζει να φουσκώνει και εμφανίζεται αφρός στην επιφάνειά της, σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Προ-μαλακώστε ή λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε το με αλεύρι, αλάτι, γιαούρτι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά αυτήν τη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο μείγμα ζύμης, δηλαδή στη ζύμη.
Βήμα 3
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, καλύψτε την με μια πετσέτα και βάλτε τη στη φωτιά για περίπου 2-3 ώρες, τουλάχιστον. Έτσι, θα αυξηθεί περίπου 2-2,5 φορές.
Βήμα 4
Κόψτε την τελική ζύμη έτσι ώστε να έχετε 6 ίσα κομμάτια. Μετατρέψτε το καθένα σε οβάλ στρώμα, το πάχος του οποίου είναι περίπου 0,5 εκατοστά. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το τυλιγμένο επίπεδο ψωμί με, για παράδειγμα, ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 5
Ψήνουμε τα στρώματα ζύμης εναλλάξ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 225 βαθμούς για 5-10 λεπτά. Βουρτσίστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε. Τα ινδικά Naan flatbread είναι έτοιμα!
