Η κουζίνα στο Ταταρστάν είναι αρκετά διαφορετική και πρωτότυπη. Σας προτείνω να ψήσετε πίτες σύμφωνα με την παραδοσιακή ταταρική συνταγή. Νομίζω ότι θα τους αρέσουν.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - βούτυρο - 100 g
- - αλεύρι - 2 ποτήρια
- - αλάτι - μια πρέζα
- - σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - κεφίρ - 1 ποτήρι
- - αυγά - 2 τεμ.
- Για πλήρωση:
- - κρέας - 300 g
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το βούτυρο, πάντα κρύο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με αλεύρι. Βάλτε αυτό το μείγμα έως τα ψίχουλα και μετά συνδυάστε με αλάτι και σόδα. Βάλτε εκεί κεφίρ και αυγά κοτόπουλου. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Κρέας, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε, ψιλοκόψτε με τη μορφή κύβων. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο συστατικό. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, ανακατέψτε και αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η γέμιση για τις πίτες Tatar είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη "ξεκούραστη" ζύμη. Στη συνέχεια, κόψτε σφαιρικά σχήματα από αυτό. Τοποθετήστε το γέμισμα κρέατος στο κέντρο των τορτίλλων που αποκτήθηκαν και στη συνέχεια στερεώστε τις άκρες έτσι ώστε να υπάρχει μια τρύπα στη μέση κάθε πίτας.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τις τατάρ πίτες σε ένα ταψί με περγαμηνή και μετά ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το ψήσιμο, βάλτε βούτυρο, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, στην τρύπα και στείλτε το ξανά για ψήσιμο. Μετά από άλλα 20 λεπτά, αφαιρέστε ξανά τις πίτες από το φούρνο και τις βουρτσίζετε με χτυπημένο αυγό κοτόπουλου.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε το πιάτο μετά το βούρτσισμα με ένα αυγό για άλλα 15 λεπτά. Οι τατάρ πίτες είναι έτοιμες!
