Τα γλυκά αρτοσκευάσματα δεν είναι τα τελευταία στην ταταρική κουζίνα. Αναμφίβολα, είναι πολύ νόστιμη, αλλά θέλω να μείνω σε ένα πιάτο - ξινή κρέμα Τατάρ. Διακρίνεται για την ιδιαίτερη ευάερη γεύση του. Έχοντας προετοιμάσει αυτήν την λιχουδιά μία φορά, θα θελήσετε πάντα να το ψήσετε.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - ξηρή μαγιά - 7 g.
- - γάλα - 250 ml.
- - βούτυρο - 60 g.
- - ζάχαρη - 45 g
- - αλεύρι - 400 γραμ.
- - αλάτι - μια πρέζα.
- Για πλήρωση:
- - ξινή κρέμα 25% - 500 g
- - αυγά - 4 τεμ.
- - ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε λίγο το γάλα και προσθέστε ξηρή μαγιά σε αυτό. Συνδυάστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεύρι κοσκινισμένο με αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα ζύμης με αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Προσθέστε προ-λιωμένο βούτυρο στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αυτήν τη μάζα. Κάντε το μέχρι να κολλήσει στα χέρια σας.
Βήμα 3
Τυλίξτε την τελική ζύμη με τέτοιο τρόπο ώστε να πάρετε μια μπάλα. Λιπάνετε ένα βαθύ φλιτζάνι με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε αυτό, καλύπτοντας την προκύπτουσα εικόνα με φιλμ προσκόλλησης. Σε αυτήν τη μορφή, τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος έως ότου ο όγκος της ζύμης να είναι 2 φορές μεγαλύτερος, δηλαδή για περίπου 2 ώρες.
Βήμα 4
Ενώ η ζύμη αυξάνεται, προετοιμάστε το γέμισμα για τη μελλοντική ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ζάχαρη βανίλιας, ξινή κρέμα και αυγά. Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα.
Βήμα 5
Η ζύμη έχει αυξηθεί. Πάρτε ένα πλάστη, τυλίξτε το σε ένα στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα στρογγυλό πτυσσόμενο ταψί. Κόψτε τις άκρες στην ίδια απόσταση. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί το τυρόπηγμα, διανέμοντας το προσεκτικά σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και στείλτε το με το πιάτο σε αυτό για περίπου 30-40 λεπτά. Αφήστε τα τελικά ψημένα προϊόντα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Η ξινή κρέμα Tatar είναι έτοιμη!
