Η μέτρια γλυκιά και πολύ αρωματική ξινή κρέμα θα σας ενθουσιάσει με την λεπτή γεύση και τη ζύμη που λιώνει στο στόμα σας. Θα ευχαριστήσει απερίγραπτα την οικογένειά σας ως απόλαυση για τσάι. Τα συστατικά είναι απλά και μπορούν να βρεθούν σε κάθε νοικοκυρά.
Είναι απαραίτητο
- - ξηρή μαγιά (7 g)
- - λιπαρή ξινή κρέμα (500 g)
- - αυγά (4 τεμ.)
- - γάλα (250 ml) ·
- - βούτυρο (50 g)
- - ζάχαρη (100 g)
- - αλεύρι (400 g)
- - ξύσμα λεμονιού (5 g)
- - ζάχαρη βανίλιας (15 g)
- - αλάτι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλεύρι, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι. Για να ανακατέψετε καλά. Προσθέστε το ξύσμα βουτύρου και λεμονιού.
Βήμα 2
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και κολλώδες.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες.
Βήμα 4
Αφού η ζύμη αυξηθεί σε όγκο, βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
Βήμα 6
Ανακατέψτε τα αυγά, την ξινή κρέμα και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Βήμα 7
Βάλτε την τυλιγμένη ζύμη σε ένα καλούπι, ρίξτε το γέμισμα στην κορυφή και τυλίξτε λίγο τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180 ° C.
Βήμα 8
Εάν, με ένα ελαφρύ κούνημα, το μεσαίο ταλαντεύεται, τότε η ξινή κρέμα Tatar είναι έτοιμη.
