Το Brushwood είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα πιάτα ανατολίτικης κουζίνας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την προετοιμασία του ξύλου βούρτσας, αλλά βρίσκω το πιο νόστιμο ξύλο βούρτσας που φτιάχτηκε σύμφωνα με μια πραγματική συνταγή Τατάρ. Τέτοιο τραγανό και τρυφερό πινέλο θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Είναι απαραίτητο
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (μην σβήσετε!)
- Βότκα - 1/3 φλιτζάνι
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι
- Ζάχαρη άχνη - 1 φακελάκι
- Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 1 λίτρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη, τη σόδα, τη βότκα, την ξινή κρέμα.
Βήμα 2
Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια παχιά πυκνή ζύμη, όπως σε ζυμαρικά.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το λεπτό σε μια άνετη μεγάλη επιφάνεια. Είναι πολύ σημαντικό η ζύμη να είναι τόσο λεπτή όσο το χαρτί!
Βήμα 4
Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες, τη στρίβουμε σε αυθαίρετες φιγούρες, φροντίστε να στερεώσετε καλά τα άκρα μαζί.
Βήμα 5
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ψηλές πλευρές (ή φριτέζα), ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό, βάλτε το στη φωτιά. Τώρα οι ενέργειές σας πρέπει να είναι πολύ γρήγορες και ακριβείς, μην αφήνετε τη σόμπα για ένα δευτερόλεπτο. Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί καλά, μπορείτε να το ελέγξετε ρίχνοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο τηγάνι.
Βήμα 6
Τώρα βυθίστε τα ειδώλια σε βραστό λάδι για λίγα δευτερόλεπτα. Το πινέλο γίνεται χρυσό σχεδόν αμέσως και πρέπει να αφαιρεθεί πολύ γρήγορα! Αφαιρέστε προσεκτικά τα ειδώλια από το πινέλο από το λάδι με μια μεγάλη κουτάλα με τρύπες, έτσι ώστε το λάδι να στραγγίσει αμέσως. Τοποθετήστε έτοιμο ξύλο βούρτσας σε μεγάλους δίσκους για να κρυώσει. Μπορείτε να προ-ευθυγραμμίσετε τους δίσκους με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε την περίσσεια λαδιού στο χαρτί.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τη σειρά με το δεύτερο και το τρίτο μέρος του τεστ.
Βήμα 8
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πινέλο με ζάχαρη άχνη και τακτοποιείτε όμορφα σε μια μεγάλη πλάκα.
