Το καλαμάρι με λαχανικά είναι ένα πιάτο που φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Είναι πολύ πρωτότυπο και νόστιμο και ο συνδυασμός καλαμαριών με λαχανικά είναι πολύ πικάντικος και τρυφερός.
Είναι απαραίτητο
- - 7 καλαμάρια
- - 150 ml ζωμού λαχανικών ή ψαριών
- - 2 πιπεριές
- - 1 μεγάλο καρότο
- - 1 μεγάλη ντομάτα
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 λεμόνι
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 σακούλες μαύρου τσαγιού
- - άλας
- - πιπέρι
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το πιπέρι στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις ντομάτες και τα καρότα σε κύβους και τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
Βήμα 2
Κόψτε το λεμόνι σε 4 μέρη, ετοιμάστε φακελάκια τσαγιού.
Βήμα 3
Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε και μετά αλάτι. Βάζουμε φέτες λεμονιού και τσαγιού σε βραστό νερό, προσθέτουμε καλαμάρια και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε το καλαμάρι, τιμήστε τα, κόψτε σε μεγάλα δαχτυλίδια.
Βήμα 4
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το πιπέρι, την ντομάτα και τα καρότα, σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τα λαχανικά στη φόρμα, μετά το καλαμάρι, ρίχνουμε το ζωμό και το ελαιόλαδο στην κορυφή, αλατίζουμε, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, βάζουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά.
Βήμα 6
Βάζουμε το τελικό πιάτο σε πιάτα, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με βότανα. Τα καλαμάρια με λαχανικά είναι έτοιμα.
