Το συκώτι και τα λαχανικά συνδυάζονται τέλεια σε αυτήν τη συνταγή και ο επίδεσμος, φτιαγμένος με μουστάρδα και ελαφριά μαγιονέζα, διακρίνεται από την εξαιρετική του γεύση. Η σαλάτα θα συμπληρώσει τέλεια τις διακοπές σας ή το καθημερινό σας μενού.
Είναι απαραίτητο
- - Συκώτι βοείου κρέατος (120 g)
- - Φρέσκα καρότα (40 g)
- - Κόκκινα κρεμμύδια (10 g)
- - αγγούρι τουρσί (80 g)
- - Σάλτσα σόγιας (20 ml)
- - Κονσερβοποιημένα αρακά (30 g)
- –Αλάτι για γεύση
- - φυτικό έλαιο (25 g)
- - Ελαφριά μαγιονέζα (15 g)
- –Γονική μουστάρδα (5 g)
- - κρέμα (10 ml).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το συκώτι, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τις υπερβολικές μεμβράνες, κόψτε σε διαμήκεις λωρίδες. Ρίξτε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε το συκώτι. Αφήστε το συκώτι στην κρέμα για λίγο για έγχυση.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα καρότα, αφαιρέστε το πάνω φλοιό. Τρίψτε τα καρότα με το κορεάτικο καρότο τρίφτη. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε τα καρότα σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια στα καρότα, ανακατέψτε λίγο. Κόψτε τα τουρσί αγγούρια με τη μορφή κύβων, μεταφέρετε σε ένα μείγμα καρότων και κρεμμυδιών.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το συκώτι που ήταν στην κρέμα σε μια κατσαρόλα και περιμένετε να στεγνώσει η κρέμα. Στη συνέχεια, κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, μεταφέρετε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι και περιμένετε να εξατμιστεί πλήρως η σάλτσα.
Βήμα 5
Κόψτε το ψυχρό συκώτι σε διαμήκη κομμάτια και προσθέστε στη σαλάτα. Βάλτε επίσης τα πράσινα μπιζέλια σε ένα μπολ. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα. Κάντε μια σάλτσα αναμειγνύοντας ελαφριά μαγιονέζα, μουστάρδα και αλάτι. Προσθέστε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά.
