Η κορεατική σαλάτα καρότου είναι πολύ δημοφιλής. Λατρεύεται από πολλούς και συχνά μαγειρεύεται. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, και όχι μόνο από ένα καρότο. Οι σαλάτες προετοιμάζονται πολύ απλά και δεν απαιτούν μεγάλη ικανότητα.
Κλασική συνταγή
Η συνταγή για την παρασκευή "κορεατικών καρότων" με τον κλασικό τρόπο είναι μια από τις πιο απλές και πιο προσιτές. Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα με τουλάχιστον προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα καρότα είναι υγιή και φρέσκα. Τα υπόλοιπα θα γίνουν από τα καρυκεύματα, τα οποία είναι πολύ σημαντικά σε αυτό το ορεκτικό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 g καρότα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουτ κόλιανδρο ή για γεύση
- 1 μεσαία κεφαλή κρεμμυδιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια αλατιού.
- Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή (τρίφτης) για τον τεμαχισμό των καρότων. Πλύνετε καλά τα φρούτα. Σαφή. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και μετά σε λωρίδες. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με τρίφτη λαχανικών ρίζας.
- Διπλώστε σε ένα βαθύ μπολ και αλατοπίπερη. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω, ανακατέψτε το με τα χέρια σας. Προσπαθήστε να μην σπάσετε τα καρότα. Αφήστε στην άκρη για 30-40 λεπτά.
- Ενώ τα φέτες εγχέουν, μαγειρέψτε τα υπόλοιπα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Κόψτε το σκόρδο με βολικό τρόπο: περάστε από μια πρέσα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, τρίψτε. Τα κρεμμύδια δεν χρειάζεται να τεμαχιστούν. Κόψτε το, για παράδειγμα, σε μισούς δακτυλίους. Θα γίνει μόνος του. Το καλύτερο μπαχαρικό είναι το κόλιανδρο. Πρέπει να στεγνώσει σε ένα τηγάνι και να χτυπηθεί, αφήνοντας μικρούς κόκκους. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το κόκκινο καυτό πιπέρι και θερμάνετε επίσης, ώστε να γίνει κόκκινο.
- Εν τω μεταξύ, τα καρότα αφήνουν το χυμό να φύγει. Πρέπει να αποστραγγιστεί. Πιέστε ελαφρά. Βάζουμε το σκόρδο, τη ζάχαρη με το πιπέρι, το κορίανδρο. Τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το και ρίξτε το βραστό λάδι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ολοκληρώθηκε. Αφήστε τη σαλάτα να παραμείνει για λίγο. Θα πρέπει να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών.
Κορεάτικα καρότα με μελιτζάνα
Οι μελιτζάνες είναι πολύ υγιή λαχανικά που ταιριάζουν καλά με τα καρότα. Και η σαλάτα που παρασκευάζεται μαζί τους είναι νόστιμη. Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες χωρίς φόβο ότι θα εξαφανιστεί. Σε αυτό το ορεκτικό, είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνετε τις μελιτζάνες, ώστε να διατηρούν τη σάρκα τους.
Για τη σαλάτα πρέπει να πάρετε:
- 2 μελιτζάνες
- 200 g έτοιμων κορεατικών καρότων.
- 2 πιπεριές;
- χόρτα;
- σουσάμι για ψεκασμό.
- Πλύνετε τις μελιτζάνες. Βράζουμε χωρίς να ξεφλουδίζει το δέρμα. Μην μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκετά 5-10 λεπτά (ανάλογα με τη μελιτζάνα). Ψύξτε με απόρριψη σε σουρωτήρι. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τα φρούτα σε χοντρές λωρίδες (κομμάτια).
- Πλύνετε το γλυκό πιπέρι και κόψτε επίσης σε λωρίδες. Τα κόκκινα και κίτρινα φρούτα φαίνονται όμορφα σε μια σαλάτα.
- Βάλτε μελιτζάνες και πιπεριές στα τελικά καρότα. Μείγμα. Δοκίμασε το. Αν χρειαστεί, ανεφοδιάστε σε καύσιμα.
- Όταν σερβίρετε σαλάτα, πασπαλίζετε με σουσάμι και γαρνίρετε με βότανα.
