Όταν δοκιμάζετε έναν τόσο υπέροχο σολομό τουρσί για πρώτη φορά, θέλετε να κλείσετε τα μάτια σας και να απολαύσετε τη γεύση. Το άρωμα με πικάντικες νότες είναι αξέχαστο. Είναι αυτονόητο ότι θέλετε να αποθηκεύσετε τουλάχιστον ένα βάζο με νόστιμα σνακ για το ψυγείο σας!
Είναι απαραίτητο
- -300 γραμμάρια σολομού (φιλέτο κομμένο)
- -1 μεσαία καρότα,
- -1 κρεμμύδι.
- Μαρινάδα:
- -300 ml ξύδι λευκού κρασιού,
- -150 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- -1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μπαχάρι (ελαφρώς θρυμματισμένο),
- -200 ml νερού,
- -3 φύλλα της lavrushka,
- - άνηθο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο σε μικρές φέτες.
Βήμα 2
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα, τρία χοντρά (μπορείτε να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες - για γεύση). Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ρίξτε σαπουνόνερο σε μια μικρή λεκάνη, πλύνετε δύο βάζα μισού λίτρου. Βάζουμε καθαρά βάζα στο φούρνο (140 βαθμούς) για 15 λεπτά για αποστείρωση. Οι τράπεζες μπορούν να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε άλλο τρόπο - όσο καλύτερα μπορούν.
Βήμα 4
Ενώ τα βάζα είναι αποστειρωμένα, ετοιμάστε τη μαρινάδα για τα ψάρια. Βάλτε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε μια μικρή κουτάλα (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τη συνηθισμένη), γεμίστε την με ξύδι, ένα ποτήρι νερό (200 ml) και προσθέστε μπαχάρι. Βάζουμε τη κουτάλα σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη (ανακατεύουμε). Βράστε τη μαρινάδα και βράστε για περίπου ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Βήμα 5
Στο μεταξύ, οι τράπεζες αποστειρώθηκαν και είχαν χρόνο να κρυώσουν. Βάζουμε φιλέτα σολομού με καρότα και κρεμμύδια σε βάζα. Βάλτε τα φύλλα lavrushka στην κορυφή και γεμίστε με δροσερή μαρινάδα. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκια και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για 3-4 ημέρες.
Σερβίρετε τουρσί σολομού με φέτες ψωμί σίκαλης και πράσινο μαρούλι.
