Είμαι υποστηρικτής ενός υγιεινού τρόπου ζωής, οπότε το πιπέρι είναι σταθερά εγγεγραμμένο στην προσωπική μου πλοκή. Είναι αλήθεια ότι ο σύζυγος και ο γιος δεν τον συμπαθούν σε βραστή και ακόμη και τηγανισμένη μορφή, είναι απρόθυμοι να φάνε. Αλλά δεν μπορείς να βγάλεις το τουρσί από τα αυτιά!
Είναι απαραίτητο
- - φρεσκοκομμένες, καλά ωριμασμένες πιπεριές,
- - μερικά λοβό καυτερή πιπεριά,
- - μπιζέλια μπαχάρι.
- Για άλμη:
- - για 1 λίτρο νερού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια) χοντρό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε προσεκτικά το μίσχο, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύνετε ξανά με κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το πιπέρι σε γυάλινα βάζα (προηγουμένως αποστειρωμένα και αποξηραμένα).
Βήμα 2
Προετοιμάστε την άλμη: διαλύστε το αλάτι σε ζεστό νερό. Ρίξτε το αλατούχο διάλυμα στα βάζα έτσι ώστε το πιπέρι να καλυφθεί πλήρως με άλμη.
Βήμα 3
Καλύψτε τους λαιμούς των βάζων με χαρτί περγαμηνής, δέστε και αφήστε για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία περίπου 20 ° C και μετά μετακινήστε σε ένα πιο δροσερό μέρος (θερμοκρασία περίπου 15 °). Μετά από 20-25 ημέρες, οι πιπεριές θα είναι έτοιμες για φαγητό.
