Οι σούπες πουρέ είναι παχιά σούπες φτιαγμένες από πουρέ λαχανικά, κοτόπουλο, δημητριακά. Αυτές οι σούπες είναι πολύ θρεπτικές και χρησιμοποιούνται συχνά σε παιδικές και διατροφικές τροφές.
Είναι απαραίτητο
3 κόκκινες πιπεριές, 1 κρεμμύδι, 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας, 4 μπαστούνια καβουριών, 600 χιλιοστόλιτρα ζωμού λαχανικών, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, πράσινα κρεμμύδια, βούτυρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το πιπέρι, ξεφλουδίστε τους σπόρους και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Ψύξτε το πιπέρι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Σε μια κατσαρόλα με μια παχιά μέρα, ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από τα λαχανικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε το.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τα λαχανικά. Προσθέστε κρέμα και αλάτι.
Βήμα 6
Ψιλοκόβουμε τα καβούρια και τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με τον πουρέ. Χωρίστε σε μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα το καθένα.
