Το Shawarma είναι ένα καταπληκτικό ανατολίτικο πιάτο βασισμένο σε τηγανητό κρέας. Φυσικά, η αγορά σε απλούς πάγκους είναι επικίνδυνη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να το φάτε καθόλου; Σωστά? Σας προτείνω να φτιάξετε shawarma στο σπίτι με σάλτσα τζατζίκι.
Είναι απαραίτητο
- - μαρούλι - 2 γλάστρες
- - πίτα - 4 τεμ.
- - φιλέτο αρνιού - 600 g
- - κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ντοματίνια - 150 g
- - αγγούρι σαλάτας - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - φυσικό γιαούρτι - 150 g
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα τζατζίκι. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το σε 2 μισά. Κόψτε τους σπόρους από ένα από τα μισά και κόψτε τα υπόλοιπα. Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά: θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο αγγούρι, γιαούρτι και χυμό λεμονιού. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε αυτό το μείγμα με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε το μπολ με τη σάλτσα στο ψυγείο.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το και μετά κόψτε το σε λεπτές φέτες. Πιέστε τα κομμάτια αρνιού, αλάτι και σχάρα και στις δύο πλευρές έως ότου σχηματιστεί μια καφέ κρούστα, δηλαδή τουλάχιστον 6-8 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού κρυώσει το τηγανητό κρέας, είναι απαραίτητο να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και όχι κατά μήκος των ινών, αλλά απέναντι.
Βήμα 4
Κόψτε τα λαχανικά ως εξής: κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια, ντομάτες - ακριβώς στο μισό και το υπόλοιπο μισό του αγγουριού - σε φέτες.
Βήμα 5
Τα φύλλα μαρουλιού δεν χρειάζεται να κοπούν. Απλά πρέπει να τα σχίσετε σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας. Συνδυάστε τα με ψιλοκομμένα λαχανικά και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε και τα 4 κουκούτσια στη σχάρα και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, σε καθένα από αυτά, φτιάξτε ένα είδος τσέπης στην οποία πρέπει να βάλετε φύλλα μαρουλιού, ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας. Το σπιτικό shawarma με σάλτσα dzatziki είναι έτοιμο!
