Η παραγωγή shawarma στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Τα προϊόντα που χρειάζεται πωλούνται σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Αλλά δεν θα πάρετε ποτέ ένα πραγματικό shawarma εάν δεν προετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα για αυτό. Είναι αυτός που δίνει μια μοναδική πικάντικη πινελιά σε αυτό το πιάτο. Σας προσφέρουμε τρεις κλασικές εκδόσεις της σάλτσας.
Είναι απαραίτητο
-
- για τη "λευκή" σάλτσα:
- 1 αγγούρι
- κρέμα γάλακτος;
- σκόρδο;
- αλάτι πιπέρι.
- για σάλτσα σκόρδου:
- 4 κουταλιές ξινή κρέμα?
- 4 κουταλιές της κεφίρ?
- 4 κουταλιές παχιά μαγιονέζα
- 6-8 σκελίδες σκόρδου
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι
- προαιρετικά καρυκεύματα - κόλιανδρο
- κάρι
- αποξηραμένα βότανα (κόλιαντρο)
- μαϊντανός
- άνηθο.
- για τη σάλτσα στα αυγά και το κεφίρ:
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές αλάτι
- ηλιέλαιο;
- κεφίρ;
- μια χούφτα αποφλοιωμένο σκόρδο?
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή λευκής σάλτσας:
Τρίβουμε το αγγούρι σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το τριμμένο αγγούρι με ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τριμμένο (ή συμπιεσμένο με σκόρδο) σκόρδο.
Βήμα 3
Χτυπάμε το μείγμα λίγο με ένα πιρούνι ή ένα συνηθισμένο σύρμα. Μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ, καθώς θα υπερφαγιάσει το αγγούρι "σε κουάκερ", αλλά πρέπει να έχετε μικρά κομμάτια αγγουριού στη σάλτσα. Η "λευκή" σάλτσα shawarma είναι έτοιμη!
Βήμα 4
Συνταγή σάλτσας σκόρδου:
Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή πιέστε το με σκόρδο.
Βήμα 5
- Προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και κεφίρ στο τριμμένο σκόρδο.
Βήμα 6
Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Πριν από τη χρήση, η σάλτσα πρέπει να εγχυθεί για 30 λεπτά. Τώρα μπορείτε να απλώσετε τη σάλτσα στο πίτα!
Βήμα 7
Συνταγή σάλτσας αυγού και κεφίρ:
Αυγά, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, σκόρδο, μαύρες και κόκκινες πιπεριές, βάζουμε σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόβουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 8
Αδειάστε αργά το ηλιέλαιο στο προκύπτον μείγμα σε ένα πολύ λεπτό ρεύμα. Χρειάζεστε λίγο λάδι - η σάλτσα δεν πρέπει να γίνει υγρή.
Βήμα 9
Προσθέστε κεφίρ στο μείγμα. Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι ούτε παχιά ούτε υγρή - έτσι ώστε να είναι βολικό να την απλώνετε σε πίτα.
