Το Shawarma ή το donar kebab είναι ένα ανατολίτικο πιάτο. Απλό και γρήγορο στην προετοιμασία, έχει γίνει από καιρό ένα δημοφιλές γρήγορο φαγητό, οι κίνδυνοι των οποίων μιλάνε πολύ. Αλλά αν κάνετε shawarma στο σπίτι: χρησιμοποιήστε διαιτητικό κρέας, φρέσκα λαχανικά, βότανα και μειώστε την ποσότητα λίπους, τότε γίνεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιές πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σπιτικό shawarma:
- πολλά φύλλα πίτας?
- 300-400 g χοιρινού κρέατος ή άλλου κρέατος.
- 2-3 φρέσκα αγγούρια
- 1-2 ντομάτες
- 100-200 g λευκού λάχανου.
- 200 g κορεατικών καρότων.
- ένα μικρό μάτσο πράσινα κρεμμύδια και άνηθο?
- φυτικό λάδι;
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
- Για τη σάλτσα σκόρδου:
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κεφίρ;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κέτσαπ;
- 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- κάρι
- κολίανδρο;
- αποξηραμένα βότανα (άνηθος)
- κόλιαντρο
- μαϊντανός).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και ξερά λαχανικά και βότανα. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες και τις ντομάτες σε κύβους. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και αλατοπίπερο.
Βήμα 2
Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και τρίψτε με τα χέρια σας για να φτιάξετε το χυμό λάχανου.
Βήμα 3
Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Στη συνέχεια, κόψτε το σε ολόκληρο το σιτάρι σε μικρά κομμάτια ή "χυλοπίτες" όχι μεγαλύτερο από 10 mm. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε σε υψηλή φωτιά και ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε το κρέας για τρία έως τέσσερα λεπτά. Μόλις αλλάξει χρώμα και κρούστα, αφήστε το τηγάνι.
Βήμα 4
Η σάλτσα σκόρδου δίνει μια ιδιαίτερη απόλαυση στο shawarma. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε το κεφίρ με ξινή κρέμα και κέτσαπ. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα, περάστε τα μέσα από μια πρέσα και προσθέστε στο μείγμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (πιπέρι, μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα) και ανακατέψτε τα καλά. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για μια ώρα, μετά την οποία θα είναι έτοιμη για φαγητό.
Βήμα 5
Απλώστε το πίτα, βουρτσίστε το με σάλτσα σκόρδου, βάλτε μερικά αγγούρια με ντομάτα και λάχανο με κορεάτικα καρότα πιο κοντά στη μία άκρη. Πασπαλίζουμε λαχανικά με βότανα. Στη συνέχεια απλώστε το κρέας, ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε λίγο τη γέμιση.
Βήμα 6
Τυλίξτε το πίτα σε ρολό, κάμπτοντας το ένα άκρο. Αυτό γίνεται για να μην πέσει το γέμισμα. Βάλτε το shawarma σε μια επίπεδη πλάκα και στείλτε το κυριολεκτικά για σαράντα έως εξήντα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή για τρία έως τέσσερα λεπτά σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 7
Επίσης, για το σπιτικό shawarma, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κέικ (πίτα) ή, μετά την ανάμιξη της γέμισης, το βάζετε σε πιάτα και σερβίρετε με ψωμί.
