Ονομάζεται "shawarma", "shawarma" και ακόμη και, σε ορισμένα μέρη, "shawarma". Είναι τυλιγμένο σε όλους τους τύπους επίπεδων κέικ - από λάκκο έως λεπτό αρμενικό lavash. Πωλείται κοντά στο μετρό, σε σιδηροδρομικούς σταθμούς και σε αρκετά αξιοπρεπείς καφετέριες. Ανεξάρτητα από το πώς το αντιμετωπίζει η κοινωνία, πρέπει να παραδεχτούμε ότι είναι πραγματικά νόστιμο!
Είναι απαραίτητο
-
- κρέας ή πουλερικά
- κρεμμύδι
- σκόρδο
- μαγιονέζα
- κρέμα γάλακτος
- μαϊντανός
- αγγούρια
- ντομάτα
- λάχανο
- άλας
- πιπέρι
- πίτα ή πίτα
- τηγάνι
- μαχαίρι
- χτυπήστε ελαφρά ή μπλέντερ
- επιφάνεια κοπής
- πλάκα
- το κουτάλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέστε τα στη σάλτσα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες. Κόψτε το μαϊντανό πολύ λεπτά. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και χτυπήστε καλά. Εάν είναι επιθυμητό, το μείγμα μπορεί να κονιοποιηθεί σε ένα μπλέντερ. Για τους λάτρεις των εξωτικών γεύσεων, καλό είναι να προσθέσετε λίγο σάλτσα κάρυ ή κουρκούμη στη σάλτσα. Αλλά το παραδοσιακό shawarma δεν παρέχει ένα τέτοιο πρόσθετο.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε το κρέας. Καλύτερα να πάρετε μοσχάρι, βοδινό ή αρνί. Πρέπει να σημειωθεί: το πολύ νεαρό μοσχαρίσιο κρέας, με τις αναμφισβήτητα διατροφικές του ιδιότητες, έχει μάλλον ασθενή γεύση. Και το αρνί θα ψηθεί πολύ περισσότερο, και εκτός αυτού, υπάρχει ο κίνδυνος να «συναντήσετε» το κρέας της γυναίκας, το οποίο έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Έτσι το καλό βόειο κρέας - στήθος ή μηρό, κομμένο σε μικρά κομμάτια 10-15 g, αλατισμένο και πιπέρι, θα είναι το ιδανικό κρέας για shawarma.
Βήμα 3
Κόψτε τα λαχανικά. Φρέσκα αγγούρια και λάχανο - σε λωρίδες, ντομάτες - σε μικρούς κύβους (συνιστάται πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα και τους σπόρους από την ντομάτα πρώτα). Αλας. Οι αναλογίες λαχανικών μπορεί να είναι αυθαίρετες, αλλά συνήθως 30 γραμμάρια τηγανητό κρέας, 50 γραμμάρια σαλάτα λαχανικών και 25 γραμμάρια σάλτσας χρησιμοποιούνται για 1 πίτα. Εάν είναι επιθυμητό, η γλωττίδα των συστατικών μπορεί να αυξηθεί, καθώς και να αντικατασταθεί με λαχανικά που επιλέγονται κατά βούληση ή ανάλογα με την εποχή.
Βήμα 4
Συλλέξτε το shawarma χρησιμοποιώντας πίτα, τυλίξτε τη γέμιση σαν φάκελο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τορτίγια καλαμποκιού. Αν και αυτό θα είναι ένα ελαφρώς διαφορετικό πιάτο, στην πραγματικότητα, θα λειτουργήσουν επίσης.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε πουλερικά, όπως κοτόπουλο, αντί κρέατος, αν θέλετε. Πάρτε κρέας από τους μηρούς, χωρίς δέρμα και χόνδρο. Κόψτε το, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πασπαλίστε με χοντρό μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε σε βούτυρο - θα είναι πολύ νόστιμο. Για χορτοφάγους, μπορούμε να προτείνουμε την επιλογή shawarma χωρίς κρέας. Μπορούν να τηγανίσουν τα κομμάτια tofu σε φυτικό λάδι.
