Το κοτόπουλο σουφλέ δεν είναι ένα πιάτο με θερμίδες και ελαφριά. Κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν δίαιτα και περιορίζονται στη χρήση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το ευάερο σουφλέ μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων.
Είναι απαραίτητο
30 γραμμάρια πολτού κοτόπουλου, ένα ασπράδι αυγού, βούτυρο 30 - 40 γραμμάρια, γάλα 80 γραμμάρια, κράκερ για το ψέκασμα των καλουπιών, πικάντικα βότανα, λευκό κρασί 50 γραμμάρια, μπαχαρικά και αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Παίρνουμε κρέας κοτόπουλου και το περνάμε 2 φορές μέσω μύλου κρέατος με λεπτό πλέγμα. Στη συνέχεια τρίβουμε το έτοιμο κιμά μέσα από κόσκινο, προσθέτουμε κρασί, μαλακό βούτυρο και γάλα. Ψύξτε τη μάζα στο ψυγείο για αρκετές ώρες και κτυπήστε με ένα μίξερ έως ότου μια αφράτη, ευάερο μάζα.
Βήμα 2
Χτυπάμε τις ψυχρές πρωτεΐνες σε έναν παχύ αφρό και ανακατεύουμε, ανακατεύοντας απαλά με τον κιμά. Μαζί με τις πρωτεΐνες, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στον κιμά.
Βήμα 3
Λιπάνετε τα καλούπια μερίδας με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένες φρυγανιές. Συμπληρώνουμε το τρίτο μέρος των εντύπων με τον έτοιμο κιμά. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ζεστό νερό, καλύψτε με καπάκι και ατμό μέχρι να μαγειρευτεί.
Βήμα 4
Αφαιρέστε προσεκτικά το τελικό σουφλέ κοτόπουλου από το τηγάνι και βάλτε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με ένα κλαδάκι από βότανα. Συνιστάται να σερβίρετε σουφλέ αμέσως μετά την προετοιμασία για να αποφύγετε τη συρρίκνωση.
