Αυτό το πρωτότυπο μους είναι μια καλή επιλογή σνακ για ένα γιορτινό τραπέζι ή μόνο για μια μπύρα. Μους γαρίδας και μασκαρπόνη μπορούν να σερβιριστούν σε τάρτες ή τοστ αντί για τάρτες.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια φρέσκων γαρίδων
- - 250 γραμμάρια τυριού Mascarpone
- - 130 μήνες κρέμας 20% λίπος.
- - 1 ρίζα μαϊντανού, 1 μάτσο μαϊντανό
- - 5 φέτες λεμονιού
- - αλάτι, λευκό πιπέρι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τη ρίζα μαϊντανού σε 4-5 κομμάτια. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε εκεί ρίζα μαϊντανού, μπαχαρικά, αλάτι, φέτες λεμονιού εκεί. Βράζουμε τις γαρίδες σε αυτό το νερό για πέντε λεπτά, μην μαγειρεύουμε πια, έτσι ώστε οι γαρίδες να μην έχουν λαστιχένια γεύση. Ψύξτε τις τελικές γαρίδες, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τις κεφαλές.
Βήμα 2
Στείλτε γαρίδες μαζί με μαϊντανό σε μπλέντερ, αλάτι, σεζόν με λευκή πιπεριά, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το τυρί μασκαρπόνε με κρέμα, χτυπήστε ελαφρά σε ένα μίξερ, προσθέστε μάζα γαρίδας, χτυπήστε ξανά. Οι γαρίδες mousse και mascarpone είναι έτοιμες.
Βήμα 4
Απλώστε το μους στα τάρτα, γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού. Μπορείτε επίσης να βράσετε τις γαρίδες και να διακοσμήσετε κάθε τάρτα με ολόκληρες γαρίδες. Εάν έχετε τοστ αντί για τάρτες, σερβίρετε το μους σε ένα μπολ σαλάτας με πράσινα φύλλα μαρουλιού, βάλτε το τοστ σε ξεχωριστό πιάτο.
