Τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού και το πρώτο μισό του φθινοπώρου, μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές των Ρώσων είναι καρπούζια και πεπόνια. Αυτοί οι καρποί της οικογένειας κολοκύθας είναι πολύ νόστιμοι και αρωματικοί, αναζωογονούν καλά και ξεδιψάνουν τη ζέστη. Επιπλέον, τα καρπούζια και τα πεπόνια περιέχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Βιταμίνες σε καρπούζια
Ο πολτός του καρπουζιού είναι 90% νερό και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, από 27 έως 38 kilocalories ανά 100 γραμμάρια). Ταυτόχρονα, το καρπούζι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Αυτό μας επιτρέπει να ταξινομήσουμε αυτά τα φρούτα ως διαιτητικό προϊόν.
Τα καρπούζια διακρίνονται από ποικίλη σύνθεση βιταμινών. Το ασκορβικό οξύ έχει την υψηλότερη συγκέντρωση: 100 γραμμάρια πολτού περιέχει περίπου 8% της ημερήσιας τιμής της βιταμίνης C. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα καρπούζια τρώγονται συνήθως σε αρκετά σημαντικές ποσότητες, μπορούν να θεωρηθούν καλή πηγή ασκορβικού οξέος.
Εκτός από τη βιταμίνη C, ο πολτός καρπουζιού περιέχει βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ), βιταμίνη ΡΡ, καροτίνη και τοκοφερόλη. Υπάρχουν επίσης χρήσιμα μέταλλα στη σύνθεση του καρπουζιού: σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, καθώς και λίγος φωσφόρος και ασβέστιο. Επιπλέον, ο πολτός καρπουζιού είναι πλούσιος σε εύπεπτα φυσικά σάκχαρα, φυτικές ίνες, πηκτίνη και οργανικά οξέα.
Η τακτική κατανάλωση καρπουζιών στα τρόφιμα θεραπεύει τα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα, απομακρύνει την άμμο από τα νεφρά, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των εντέρων, αυξάνει την ανοσία και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Το καρπούζι είναι επίσης ένα εξαιρετικό προϊόν για ημέρες νηστείας.
Βιταμίνες σε πεπόνια
Τα πεπόνια, όπως τα καρπούζια, αποτελούνται κυρίως από νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πεπονιού είναι επίσης χαμηλή - κατά μέσο όρο 34-38 kilocalories ανά 100 γραμμάρια. Τα πεπόνια ζάχαρης είναι λιγότερο υδατώδη και πιο θερμιδικά. Γενικά, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα πεπόνια είναι υψηλότερη από ό, τι στα καρπούζια, επομένως, τα πεπόνια θεωρούνται «βαρύτερα» και δεν συνιστώνται σε άτομα που είναι υπέρβαρα.
Οι βιταμίνες που συνθέτουν τα πεπόνια είναι σχεδόν οι ίδιες με αυτές των καρπουζιών. Ωστόσο, σε σύγκριση με τα καρπούζια, η ποσότητα αυτών των βιταμινών είναι πολύ μεγαλύτερη. Το πεπόνι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά: βιταμίνη C και βιταμίνη Α. Το σύμπλεγμα βιταμινών Β που περιέχεται στον πολτό πεπονιού είναι επίσης πιο διαφορετικό από αυτό του καρπουζιού. Εκτός από τις βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και Β9, ο πολτός πεπονιού περιέχει επίσης βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ).
Εκτός από τις βιταμίνες, το πεπόνι περιέχει μια ποικιλία από μέταλλα, όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο, ασβέστιο, χλώριο, θείο, ψευδάργυρο και ιώδιο. Συγκεκριμένα, ο πολτός πεπονιού είναι πλούσιο σε κοβάλτιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο, που βρίσκεται σπάνια στα τρόφιμα, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της βιταμίνης Β12. Επιπλέον, το κοβάλτιο είναι σημαντικό για τον φυσιολογικό σχηματισμό αίματος και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Η συμπερίληψη του πεπονιού στη διατροφή έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, παρατείνει τη νεολαία, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, διεγείρει την πέψη και απομακρύνει τοξικές ουσίες από το σώμα.
