Το κοτόπουλο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Συνήθως, το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται, τηγανίζεται, ψήνεται, ψήνεται και καπνίζεται από αυτό. Συχνά μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για κοτόπουλο μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο φαίνεται καλό σε κάθε διακοπές και πάντα διακοσμεί το τραπέζι. Προετοιμάζεται πολύ απλά και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
-
- κοτόπουλο 1, 5-2 κιλά
- ξινή κρέμα 20% 500 ml
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- πάπρικα
- κουρκούμη
- κάρι
- λεμόνι
- χόρτα 30 g
- φυτικό λάδι 15 g
- ταψί
- μανιτάρια 250 g
- σκληρό τυρί 200 g
- μέλι 15 γρ
- σάλτσα σόγιας 25 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με ξινή κρέμα, πάρτε το σφάγιο και ξεπλύνετε καλά κάτω από νερό. Για αυτό το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ή παγωμένο κοτόπουλο, τα κατεψυγμένα πουλερικά είναι επίσης κατάλληλα, μόνο πρέπει να ξεπαγώσει εκ των προτέρων. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο πρέπει να στεγνώσει και να παραμεριστεί.
Βήμα 2
Σε κονίαμα ή μύλο καφέ, συνθλίβουμε τα μαύρα πιπέρι, ανακατεύουμε με αλάτι, κάρυ, πάπρικα και κουρκούμη. Τρίψτε καλά τα πουλερικά με αυτό το μείγμα και αφήστε να μαρινάρετε για μια ημέρα.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, πάρτε ένα λεμόνι και πιέστε το χυμό από αυτό σε μια κουταλιά της σούπας, προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να πάρετε χόρτα, το κύριο πράγμα είναι ότι ο άνηθος είναι ένα από τα συστατικά του, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων που ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα.
Βήμα 4
Βράστε τα μανιτάρια σε ένα λίτρο αλατισμένου νερού σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια διπλώστε σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο και ξεπλύνετε με κρύο νερό βρύσης. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, πάρτε ένα κομμάτι τυρί και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μανιτάρια, τυρί και μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα. Γεμίστε το πουλί με αυτό το μείγμα και ράψτε την τρύπα με χοντρά νήματα. Δεδομένου ότι το γέμισμα αποδεικνύεται υγρό, δεν είναι πρακτικό να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων, διαφορετικά θα ρέει κατά το ψήσιμο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα πάνω σε ένα ταψί και καλύψτε τα 2/3 με την ξινή κρέμα και το μείγμα λεμονιού που ετοιμάσατε νωρίτερα. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε το κοτόπουλο για 50-60 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 7
Όταν το κοτόπουλο ψηθεί εντελώς, διαπερνώντας το στήθος με ένα σπίρτο, θα πρέπει να δείτε καθαρό χυμό που ξεχειλίζει. Προς το παρόν, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας και το μέλι και βουρτσίστε το δέρμα του σφαγίου με μια βούρτσα μαγειρέματος. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο. Το έτοιμο κοτόπουλο πρέπει να κοπεί και να σερβιριστεί με λαχανικά, βότανα ή ρύζι.
