Το κοτόπουλο απολαμβάνει μια άξια αγάπη μεταξύ των τρώγων σε διαφορετικές χώρες. Πολλές νοικοκυρές έχουν την αγαπημένη τους συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος κοτόπουλου. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλά πιάτα από αυτό το πουλί. Δοκιμάστε σπιτικό κοτόπουλο ψημένο σε ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
-
- κοτόπουλο βάρους 1, 2 κιλών (για 8-10 μερίδες)
- 500 g κρέμας λιπαρού γάλακτος.
- 1 κουταλιά αλεύρι?
- δύο σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (θυμάρι)
- φύλλα βασιλικού;
- ένα μάτσο χόρτα άνηθου?
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- φύλλα μαρουλιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε δύο λίτρα κρύου νερού, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για μία ώρα. Ρίξτε το τελικό κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια χωρίστε σε μερίδες. Συλλέξτε το ζωμό, θα είναι χρήσιμο για τη σάλτσα.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι στην ξινή κρέμα, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Διαλύστε το αλεύρι σε δύο κουταλιές ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε άλλα 100 ml ζωμού και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα λεπτό ρεύμα σε ξινή κρέμα που βράζει, προσθέτουμε φύλλα βασιλικού, θυμάρι (θυμάρι). Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε το στην ξινή σάλτσα κρέμας στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, γεμίστε με τη σάλτσα και ψήστε στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά, για παράδειγμα, βάζετε μερίδες κοτόπουλου σε κεραμικά δοχεία, ρίχνετε την προετοιμασμένη σάλτσα και στέλνετε στο φούρνο για τα ίδια δέκα λεπτά.
Βήμα 4
Περάστε τον άνηθο, ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε. Σε μια μεγάλη πιατέλα, απλώστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού, πάνω με τα κομμάτια κοτόπουλου με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο άνηθο. Το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Βήμα 5
Τα ψημένα με φούρνο λαχανικά είναι κατάλληλα για ένα πιάτο με ένα τέτοιο πιάτο: καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια. Κόψτε τα σε μεγάλες φέτες, κύκλους, μετά το πλύσιμο και τον καθαρισμό. Αλατισμένα λαχανικά, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι, αν θέλετε, ανακατεύουμε, τοποθετούμε στη σχάρα και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
