Το Gazpacho με καβούρι χιονιού είναι μια νόστιμη σούπα που θα λατρέψουν όλοι. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σούπα ήταν αρχικά ένα ψωμί με σκόρδο εμποτισμένο με ζωμό λαχανικών, ακόμη και ντομάτες δεν προστέθηκαν. Τώρα αυτή η σούπα έχει γίνει πολύ πιο νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - καβούρια - 200 g.
- - ντομάτες - 1 κιλό
- - δύο πιπεριές
- - αγγούρια - 500 g
- - δύο σκελίδες σκόρδου
- - χυμός ντομάτας - 500 ml.
- - ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού
- - ένα κρεμμύδι, πιπέρι τσίλι
- - μαϊντανό, κόλιαντρο, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε χοντροκομμένες ντομάτες, πιπεριές (ξεφλουδίστε πρώτα), πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια, αγγούρια, σκόρδο και μαϊντανό. Παίρνετε ένα παχύ, υγρό μίγμα κόκκινου χρώματος.
Βήμα 2
Αποσυναρμολογήστε το καβούρι χιονιού σε ίνες, ανακατέψτε με μια κουταλιά ελαιόλαδο, προσθέστε φύλλα κόλιαντρου και χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, χυμό ντομάτας στο μείγμα, το αλάτι και το πιπέρι, γυρίστε τα ξανά σε μπλέντερ
Βήμα 4
Ρίχνουμε έτοιμη κρύα σούπα σε μπολ, ανακατεύουμε με καβούρι χιονιού και κόλιανδρο, γαρνίρουμε με μαϊντανό. Καλή όρεξη!
