Το Satsebeli είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στην κουζίνα του Καυκάσου. Η ευχάριστη γεύση ντομάτας σε συνδυασμό με τα αρωματικά μπαχαρικά συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο και είναι ιδανικά για βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο κεμπάπ.
Είναι απαραίτητο
- - πάστα ντομάτας (160 g)
- - Καθαρό νερό (170 ml)
- - Φρέσκο κόλιαντρο (20 g)
- -Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - Τατζίκ (6 g)
- - Οξικός (5-7 ml)
- - hop-suneli (7 g) ·
- - σκόρδο (3-5 σκελίδες).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατά την προετοιμασία αυτής της σάλτσας, η πάστα ντομάτας παίζει σημαντικό ρόλο, που θα αποτελέσει τη βάση για τη συνταγή. Η πάστα ντομάτας υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι χωρίς σβώλους και ομοιόμορφη συνοχή. Δώστε επίσης προσοχή στον κορεσμό των χρωμάτων.
Βήμα 2
Προετοιμάστε πρώτα τα βότανα. Βγάλτε το και κόψτε το καλά ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει. Τρίψτε τα γαρίφαλα του σκόρδου μέσω ενός λεπτού τρίφτη ή συνθλίψτε με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Πετάξτε το σκόρδο και το κόλιαντρο.
Βήμα 3
Συνδυάστε το ηλιόλουστο λυκίσκο με πιπέρι και ξύδι και αλάτι λίγο. Προσθέστε το κόλιαντρο και το σκόρδο σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε ξανά και προσθέστε adjika. Να είστε προσεκτικοί με αυτό το καρύκευμα, καθώς η κύρια πνευμονία του adjika εμφανίζεται μετά από 2-3 ώρες. Εάν δεν είστε λάτρης των καυτών σαλτσών, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε adjika.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη βάση σάλτσας που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε την πάστα τομάτας. Ανακατέψτε και δοκιμάστε μετά από λίγο. Ρυθμίστε την ποσότητα των συστατικών εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 5
Ρίχνουμε νερό σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε στη σάλτσα. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα σε βάζα και τοποθετούμε σε κρύο μέρος. Προσθέστε το Satsebeli σε οποιοδήποτε πιάτο σε μικρές ποσότητες.
