Όποιος έχει δοκιμάσει την πραγματική τούταρ τούρτα "Chak-chak" τουλάχιστον μία φορά δεν θα μπορεί να ξεχάσει τη νόστιμη γεύση του Και όχι μόνο οι οικοδεσπότες του Τατάρ μπορούν εύκολα να μαγειρέψουν chak-chak!
Είναι απαραίτητο
- - αυγό - 2 τεμ.
- - βότκα ή κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας
- - σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι σίτου - 400-500 g
- - φυτικό λάδι;
- - ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
- - μέλι - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε ωμά αυγά με τρεχούμενο νερό, χτυπήστε τα με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε βότκα ή κονιάκ, προσθέστε σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε σκληρή ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για λίγο.
Βήμα 2
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Ρίχνουμε μέλι και ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Λιώστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και μην βράζετε.
Βήμα 3
Κόψτε κομμάτια από τη ζύμη, τυλίξτε τα σε λωρίδες και, στη συνέχεια, κόψτε αυτές τις ταινίες σε μικρότερες λωρίδες. Μπορεί να κοπεί σε μικρά τετράγωνα, ρόμβους. Τηγανίστε τις ψιλοκομμένες φέτες σε μεγάλη ποσότητα βρασμένου φυτικού ελαίου, είτε σε μια φριτέζα με βαθύ λίπος είτε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Το χρυσό χρώμα είναι ένα σημάδι της ετοιμότητας του chak-chak. Αφαιρέστε τις τελικές μερίδες με ένα κουτάλι με σχισμή και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι. Τυχόν υπερβολικό λάδι πρέπει να αποστραγγιστεί!
Βήμα 4
Όταν όλα τηγανιστούν, ρίχνουμε τα έτοιμα κομμάτια σε μια κατσαρόλα με σιρόπι μελιού, ανακατεύουμε απαλά και μετά βάζουμε σε μια βαθιά πλάκα. Μετά από λίγο, γυρίστε το περιεχόμενο της πλάκας σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να σχηματίσετε αμέσως ένα κέικ σε ένα πιάτο και να ρίξετε πάνω από το σιρόπι. Διακοσμήστε το κέικ Chak-Chak της επιλογής σας με σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα ή καρύδια.
