Αυτή η λιχουδιά καταλαμβάνει σωστά ένα από τα πρώτα μέρη ανάμεσα στα επιδόρπια. Η κλασική συνταγή κέικ δεν μπορεί να χαρακτηριστεί απλή λόγω του κύριου συστατικού - σφολιάτας, η προετοιμασία της οποίας απαιτεί χρόνο και δεξιότητα. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να σταματήσει την οικοδέσποινα. Υπάρχει μια απλή συνταγή για την παρασκευή κέικ Napoleon από έτοιμα ζαχαροπλαστική, η οποία πωλείται ελεύθερα σε σούπερ μάρκετ.
Συστατικά
Για να φτιάξετε τον Ναπολέοντα θα χρειαστείτε:
- ζύμη χωρίς ζύμη - 2-3 συσκευασίες των 500 g το καθένα.
- αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- γάλα 3, 2% - ¾ λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g
- βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη) - 400 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι (για λίπανση του πλάστη και του τραπεζιού) - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγείρεμα κέικ
Ξεπαγώστε ελαφρά τη ζύμη, τοποθετήστε κάθε ρολό σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι ή λαδωμένο φυτικό λάδι και κόψτε το σε τρία ίσα τετράγωνα. Αν θέλετε μια στρογγυλή τούρτα, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη πλάκα με διάμετρο 22-26 εκ. Τυλίξτε κάθε τετράγωνο μέχρι ακριβώς τη διάμετρο της πλάκας και κόψτε έναν κύκλο. Λιπάνετε τον πλάστη με φυτικό λάδι. Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε 6-9 κέικ. Όσο πιο λεπτά είναι τα στρώματα της ζύμης, τόσο καλύτερα θα κορεστούν περαιτέρω με κρέμα.
Μην αφαιρείτε τα απορρίμματα ζύμης. Θα πρέπει επίσης να ψηθούν στο φούρνο. Είναι χρήσιμα για το ράντισμα του τελικού κέικ. Κόβετε κάθε κρούστα συχνά με ένα πιρούνι, έτσι ώστε η ζύμη να μην διογκώνεται κατά το ψήσιμο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι ή καλύψτε με περγαμηνή. Ψήνουμε κάθε κύκλο ξεχωριστά για 10-15 λεπτά. Στην τελευταία παρτίδα, στείλτε τα κομμάτια ζύμης στο φούρνο, τοποθετώντας τα προσεκτικά σε ένα ταψί. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του φλοιού. Εάν η ζύμη ξεδιπλωθεί πολύ, τότε το κέικ θα είναι έτοιμο σε 4-5 λεπτά.
Κρέμα για κέικ Ναπολέοντα
Για να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα, πάρτε μια κατσαρόλα σμάλτου, ρίξτε γάλα σε αυτό και βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε το μείγμα συνεχώς μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να βράσει.
Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπάμε τα αυγά με αλεύρι, προσθέτουμε 4-5 κουταλιές της σούπας γάλακτος, χτυπάμε ξανά καλά έτσι ώστε το μείγμα να είναι ελαστικό, μοναδικό χωρίς σβώλους.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και το αλεύρι στο γάλα με ζάχαρη και ξαναβάλουμε το τηγάνι στη σόμπα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις αρχίσει να βράζει η κρέμα σας, αφαιρέστε την από τη φωτιά.
Μαλακώστε το βούτυρο και κτυπήστε με βανίλια, προσθέστε στην ψυχρή κρέμα, χωρίς να παύσετε να κτυπάτε. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια. Εάν χρησιμοποιείτε 1 συσκευασία λαδιού (180-200 g), τότε η κρέμα θα αποδειχθεί πιο υγρή, αλλά λιγότερο υψηλή σε θερμίδες.
Απλώστε όλα τα κέικ γενναιόδωρα με κρέμα και στοίβα το ένα πάνω στο άλλο. Καλύψτε επίσης το σχηματισμένο κέικ με κρέμα. Βάλτε τα ψημένα απορρίμματα ζύμης σε μια βαθιά πλάκα και αλέστε τα σε ψίχουλα με κονίαμα και πασπαλίστε τα σε ολόκληρο το κέικ - πάνω και πλευρικά.
Καλύψτε το τελικό κέικ με ένα κουτί ή τηγάνι στην κορυφή και βάλτε το στο κρύο για 12 ώρες για να μουλιάσετε στην κρέμα. Τότε μπορεί να σερβιριστεί.
