Το φιλέτο κοτόπουλου ή το στήθος κοτόπουλου δεν είναι το πιο εύκολο να μαγειρέψετε. Συνήθως αξίζει να παρεκκλίνουμε λίγο από τη συνταγή και αντί για τρυφερό και ζουμερό λευκό κρέας, γίνεστε ξηροί και άγευστοι. Ένα ασφαλές στοίχημα είναι να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε μια σάλτσα. Ακόμα καλύτερα - σε ένα λεπτό κρεμώδες σάλτσα. Ακολουθώντας την προτεινόμενη συνταγή, θα λάβετε μόνο μαλακό και ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
-
- 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 200 ml κρέμας, 25% λίπος.
- 4-5 κουταλιές της σούπας γκι
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αγοράστε φιλέτο κοτόπουλου - λευκό κρέας χωρίς κόκαλα ή ολόκληρο στήθος κοτόπουλου. Στη δεύτερη περίπτωση, το κρέας θα σας κοστίσει λίγο λιγότερο και στη συνέχεια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκαλο για κοτόπουλο. Ο διαχωρισμός του κρέατος από τα οστά είναι ένα γρήγορο. Συνήθως, η σάρκα βγαίνει πολύ εύκολα. Στη μέση, μπορείτε να κάνετε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι μεταξύ του χόνδρου και του κρέατος. Αφού διαχωρίσετε τη σάρκα, αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, στεγνώστε τα φιλέτα με μια χαρτοπετσέτα και προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία του πιάτου. Κόψτε το κρέας σε μικρές λωρίδες μήκους περίπου 5-6 cm και διατομής 1 cm.
Βήμα 3
Στη συνέχεια λιώστε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Οι ηλιόσποροι δεν θα λειτουργήσουν σε αυτήν την περίπτωση. Είναι απαραίτητο να τονιστεί η κρεμώδης γεύση στο πιάτο. Τηγανίστε ελαφρά τα κομμάτια κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά. Εάν το κρέας έχει απορροφήσει εντελώς το λάδι, προσθέστε λίγο περισσότερο.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το σοταρισμένο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και ετοιμάστε τα κρεμμύδια. Πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι. Αφαιρέστε το φλοιό από αυτό, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το στο τηγάνι κοτόπουλου. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο, προσθέστε λίγο νερό έτσι ώστε να μην καλύπτει το κρέας, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
Βήμα 5
Βάλτε ένα τηγάνι στη σόμπα, όταν ζεσταθεί, ρίξτε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε συνεχώς για να μην καεί το αλεύρι. Μόλις γίνει ανοιχτό καφέ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Πολτοποιήστε το αλεύρι και ρίξτε σταδιακά την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις έχετε μια ομαλή σάλτσα χωρίς σβώλους, ρίξτε την στην κατσαρόλα κοτόπουλου. Σιγοβράστε το κοτόπουλο και το σάλτσα για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.
