Το φιλέτο κοτόπουλου είναι το πιο λεπτό διαιτητικό προϊόν που δεν απαιτεί παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Περιέχει πολυακόρεστα οξέα χρήσιμα για το σώμα, το οποίο συμβάλλει στην καλύτερη αφομοίωση του κρέατος. Συνιστάται πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου για παιδική και ιατρική διατροφή. Μαγειρέψτε αυτόν τον τύπο κρέατος με μια σάλτσα για να προσθέσετε χυμότητα και γεύση στο φιλέτο.
Είναι απαραίτητο
-
- 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 300 g ζωμού;
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- αλεσμένη πιπερόριζα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μερίδες 1 cm και χτυπήστε ελαφρά και στις δύο πλευρές.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε σε αυτά μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άοσμο φυτικό λάδι. Αλέθουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Απλώστε τα έτοιμα κομμάτια κοτόπουλου με ένα πικάντικο μείγμα και στις δύο πλευρές, βάλτε σε ένα πιάτο με καπάκι και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα για να μαρινάρετε.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Βάλτε τη μαρινάδα (εάν υπάρχει) στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα φιλέτα, ρίξτε 300 γραμμάρια ζωμού κρέατος και βράστε.
Βήμα 6
Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι με 0,5 φλιτζάνια νερό μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Ρίχνουμε το αραιωμένο αλεύρι στο βραστό ζωμό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να αλάτι.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το πιάτο και φέτες τηγανισμένων φιλέτων σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από όλα και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
