Μανιτάρι κατσαρόλα με ξινή κρέμα θυμίζει κάπως τη ζουλένη, ειδικά επειδή το πιάτο παρασκευάζεται επίσης σε κακοτέτ. Και τα συστατικά είναι παρόμοια. Η διαφορά είναι ότι αυτή η κατσαρόλα δεν έχει φιλέτο κοτόπουλου. Αποδεικνύεται, ωστόσο, πολύ νόστιμο, και το πιάτο ετοιμάζεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκα μανιτάρια 400 g
- - ξινή κρέμα 40 g
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - σκληρό τυρί 100 g
- - αλεύρι 10 g
- - κρόκοι 2 τεμ.
- - χόρτα
- - αλατοπίπερο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε φρέσκα μανιτάρια, προσθέστε αλατισμένο νερό, αφήστε το για 5 λεπτά και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα με τους κρόκους μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και ζεστάνετε καλά Στη συνέχεια, βάζουμε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, παρασκευασμένη ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα. Το αλεύρι μπορεί να περάσει από κόσκινο (αλλά όχι απαραίτητο) και να πασπαλιστεί με τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα πάντα για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τοποθετείται σε κατσαρόλες για ζουλέν και να ψήνεται για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Βήμα 5
Όταν η κατσαρόλα μανιταριού είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και διατηρείται στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με ένα κλαδάκι μαϊντανό και σερβίρεται ζεστό σε κακοτέτ.
